糖醋最好吃的5種做法，酸甜可口，開胃又下飯，大人小孩都愛吃

口味酸酸甜甜、色澤誘人的糖醋類菜餚，相信對於愛吃甜食的人根本無法拒絕，一道酸甜可口的糖醋菜餚瞬間讓你的胃食慾大開。今天就和大家分享5道糖醋類的家常菜，學會在家做，老人孩子都愛吃，有喜歡的朋友們趕緊學起來吧。

糖醋里脊

1.準備食材：

準備裡脊肉一塊，把表面的白色筋膜去除乾淨，先切成厚片再切成一釐米左右的寬條，切好以後放入盆中，加入一勺食鹽，倒入一點料酒去腥，用手抓勻醃製10分鐘。

2.調脆皮糊：

碗中打入一個雞蛋，加入澱粉50克，麵粉10克，加入少許食鹽入底味，把雞蛋攪散，再淋入一點植物油混合均勻，再分次加入清水，調成能夠拉絲的流動麵糊就可以了。

把醃好的裡脊肉倒入脆皮糊中，抓拌均勻，讓脆皮糊均勻裹在裡脊肉表面。

3.調糖醋汁：

碗中放入番茄醬20克，加入白糖15克，白醋15克，再加入適量的清水，放入一勺澱粉，攪拌至醬料全部融化。

4.把裡脊肉炸一下：

鍋內燒油，油溫五成熱時把裡脊肉一個一個放入鍋中，保持小火，大約炸3分鐘，裡脊肉炸酥、炸成金黃色時就可以了。

5.開始烹飪：

鍋內留少許底油，把調好的糖醋汁倒入鍋中不停地攪拌，糖醋汁燒至粘稠起泡時，把裡脊肉倒入鍋中，快速翻勻後即可出鍋，一道酸甜可口的糖醋里脊就做好了。

糖醋茄子

1.準備食材：

準備一個青茄子，把外皮削乾淨，先切成厚片再切成條，切好以後放入盆中，加入一勺食鹽，用手抓勻醃製10分鐘，殺出茄子中的水分。

切點蔥粒備用。

2.調糖醋汁：

準備一個小碗，倒入番茄醬20克，加入白糖15克，適量的清水，白醋10克，攪拌化開白糖，再放入一點水澱粉，繼續拌勻備用。

茄子醃好以後，把裡面的水分擠出來放入盆中，抓入適量的幹澱粉抓拌均勻，讓茄子表面均勻裹上澱粉，這樣炸出來的茄子更加焦酥，而且不會吸油。

3.把茄子炸一下：

鍋內燒油，油溫燒至6成熱時，把茄子依次放入鍋中，保持小火慢炸，茄子炸酥、炸成金黃色時倒出來控油。

4.開始烹飪：

鍋內留底油，倒入蔥白爆香，倒入調好的糖醋汁攪拌均勻，糖醋汁燒開以後淋入一點明油提亮色澤，倒入炸好的茄子快速顛鍋翻炒均勻，茄子均勻裹滿糖醋汁時即可出鍋，最後撒上蔥花和白芝麻，一道酥脆可口的糖醋茄子就做好了。

糖醋豬肝

1.準備食材：

準備豬肝一個，切成均勻的薄片放入盆中，加入適量的食鹽和啤酒，用手抓揉一會兒去除裡面的血水，用清水反覆淘洗乾淨，一定要洗至水非常清澈才可以，否則會有腥味。

2.把豬肝醃製一下：

盆中加入食鹽2克，胡椒粉2克，生抽5克，老抽2克提色，倒入一些料酒去腥，朝著一個方向把料汁打進豬肝裡面，再抓入少許澱粉鎖住豬肝中的水分，繼續拌勻醃製10分鐘。

切點薑末、蒜末、小蔥頭圈、紅泡椒圈備用。

3.調糖醋汁：

碗中加入食鹽2克，雞精2克，白糖15克，生抽10克，香醋10克，加入少許清水稀釋一下，再加入一勺澱粉攪拌均勻。

4.把豬肝滑煮一下：

鍋內燒水，放入薑片和蔥段，再倒入一點料酒去腥，水燒開以後把豬肝倒入鍋中，快速滑煮30秒鐘，挑出蔥、姜把豬肝倒出來，瀝乾水分裝入盤中備用。

5.開始烹飪：

鍋內燒油，油溫五成熱時，倒入蔥、姜、蒜、泡椒翻炒2分鐘左右，炒乾料頭中的水分，料頭炒香以後倒入調好的糖醋汁，開大火把湯汁收至濃郁粘稠，起鍋均勻澆在豬肝上面，再撒上蔥花，一道鮮嫩爽滑的糖醋豬肝就做好了。

糖醋咕咾肉

1.準備食材：

準備裡脊肉一塊，去除筋膜，先切成厚片再改刀成兩釐米左右的方丁，放入清水中抓洗一下，去除殘留的血漬以免吃的時候有腥味。

準備半個菠蘿，去除外皮後切成小塊。

準備紅椒一個，清洗乾淨，切成小塊。

2.把肉丁醃製一下：

盆中加入適量的味精、食鹽、胡椒粉，再打入一個蛋黃，抓拌摔打一會兒給肉丁入味，加蛋黃能使肉塊的顏色更加的金黃漂亮，倒入一點清水繼續攪拌摔打，把水全部打進肉丁裡面，抓拌至肉丁發黏，放入適量的玉米澱粉和小麥麵粉拌勻，這樣炸出來更加香酥，最後淋入一點植物油防止炸的時候粘連。