西班牙的魚類菜式
用鱈魚或鯛比較多
白色肉質的魚類
都很受歡迎
這類魚
處理起來也很簡單
一般採用油煎的方式烹飪
然後配以
西班牙紅椒粉、醋和檸檬汁
超簡單吧
主要是這個西班牙紅椒粉
是啥東東呢
西班牙紅椒粉
一般會用微辣的紅椒粉
還略微帶點甜
是不是東北微甜的燒烤料啊
呃
味道類似
這個做起來也很簡單
任何新手都能做好
西班牙還有一道Bacalao a la Tranca
比較類似
不過它是用鹽漬鱈魚
而不是鮮魚
來看看做這道菜的配料吧
- 2斤鱈魚片，或者鯛、鮭魚等白色肉質魚類。
- 半勺鹽。
- 半杯麵粉，用來給魚裹麵包屑。
- 1瓶煎炸用的橄欖油。
- 4瓣大蒜。
- 1個檸檬，榨成汁。
- 白醋少許。
- 一片香葉。
- 一勺西班牙紅椒粉。
歐洲也吃大蒜
尤其以德國人最愛
畢竟大蒜原產於地中海沿岸
漢朝才傳到我國的
來看看烹飪步驟吧
1、麵粉加鹽拌勻，然後倒入保鮮袋。把魚放入，讓麵粉沾滿魚肉。
2、平底鍋倒入橄欖油，中火加熱，油熱後放入魚片，炸至淺棕色，取出備用。
3、大蒜切片備用。檸檬榨汁備用。如果有西芹，可以選小芹菜枝葉切碎備用。
4、醋和西班牙紅椒粉混合備用。
5、重新加油，油熱加蒜片、香葉、西班牙紅椒粉、一半檸檬汁，如果喜歡檸檬汁味可以多加。
6、炸好的魚重新入鍋，中火煮10分鐘左右入味。
7、取出魚擺盤，淋入少許湯汁在魚身上。切碎的西芹放少許裝飾。
這樣處理後，一般是配合炸土豆很好吃。
其實烹飪工序跟國內差不多
只是配料方面有差異
但也不難獲取到
有的會直接把土豆泥墊盤
有的配以小番茄
算是一道不錯的美食
現在正是釣鱈魚的好時候
好多朋友都出發
習慣自己平常的做法
不妨試試這個西班牙做法
