來源：生命時報
國家高階烹飪技師 王慧宇
經常有人問：油麥菜和萵苣葉有啥區別，兩者是不是一種蔬菜？
它倆雖然長得很像，但並不是同一種蔬菜。有研究認為，油麥菜屬於萵苣的一個變種。
至於營養價值，油麥菜和萵苣葉都低脂低熱量，對減肥的小夥伴合適。兩者都屬於綠葉菜，富含膳食纖維、葉酸等營養素。油麥菜的胡蘿蔔素、鈣、鎂的含量分別是萵苣葉的31倍、6.7倍、1.2倍，對於長期伏案工作使用電腦的人群，更推薦油麥菜，有益眼睛健康。而萵苣葉的鉀含量較高，是油麥菜的1.9倍，對控血壓有幫助。
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