進入冬季以來，為了禦寒保暖，大家都開始養生進補，很多人會選擇吃「參」。
不過市面上的「參」品種眾多，尤其是傳統人參和西洋參，該選哪種讓人發愁，選不對可能“補”變成“毒”。所以今天，小薇來告訴大家：
冬季進補，選人參還是西洋參？
雖然人參和西洋參都有補氣、提高免疫力的功效，但是小薇更推薦冬季吃人參來進補。它可是有這些好處：
1、從中醫上來說
人參：性溫，歸脾、肺經、心經。能補陽散寒，補脾益肺，安神生津。
2、從西醫上來說
- 保護心血管健康：人參具有升髙血壓的作用，有效緩解低血壓症狀；[1]
- 調節神經系統：人參對神經中樞的具有興奮作用，助人緩解疲勞，精神一整天；[2]
- 養血活血：人參能促進血液迴圈。適合失血較多的情況，如經期後和產後出血。[3]
因此，人參尤其有益於：
體質虛弱的人群；冬季手腳冰冷，易疲勞的人群；年過四十，長期熬夜加班的人群；婦科疾病患者。
但是人參的品種有很多，如紅參、白參、高麗參等。如果想要溫陽補虛的話，小薇建議首選紅參，補益效果更佳。
人參，該怎麼吃才營養？
在這裡，小薇推薦3種食用參片的簡單方法，自己在家就能動手做：
1、切片含服
將參切成薄片，1次含2~5片，將參片含到沒味道後，丟棄或者細嚼嚥下。
2、水煎服
將參切成薄片，放入砂鍋，加涼開水200ml浸泡1~2小時，再開小火煎煮半小時以上，取汁飲用。
3、藥膳
推薦食譜：鮮人參燉雞湯
材料：雞肉300g、新鮮人參30g、紅棗3枚、生薑3片、茶油/米酒/鹽適量
做法：雞肉洗淨切塊焯水，在熱鍋中加茶油、生薑翻炒雞肉。鍋中加米酒，燜煮2分鐘後，移到燉鍋中。新鮮人參以及紅棗清洗乾淨，加入適量水燜煮。
除此之外，碾成粉沖服、泡茶、泡白酒也是不錯的服用方式。
3個服用“禁忌”得記住
1、最好不要過量服用
人參進補用量為每日3~9g[4]為宜，否則可能引起頭昏脹痛、失眠多夢等不適。
Ps：患者服用前需先諮詢醫生。
2、吃的時候要避開這些
人參雖為補品，但是不宜與蘿蔔、柿子、山楂等食物同吃；不宜與五靈脂、藜蘆等中藥合用；不能與濃茶共同享用，否則補益效果將大打折扣。
3、這些人慎吃人參！
- 感冒患者；
- 有高熱、煩躁、大便幹、小便黃的人群；
- 高血壓患者；
- 腎功能不全伴尿少者。
冬季進補正當時，快把人參的花樣吃法安排上啦~
記得給小薇點贊吶~
參考文獻
[1]劉 佳 . 吉林產區人參、西洋參化學和蛋白差異性對比研究 [D]. 北京：北京中醫藥大學，2013：22-23.
[2]吳雨桐.人參、西洋參的比較研究概況[J].現代食品,2016(15):57-60.DOI:10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2016.15.025.
[3]都曉偉，劉豔豔，李 濱 . 從化學和藥理學的角度探討人參、西洋參和三七的傳統應用 [J]. 中醫藥學報，2005（4）：66-69.
[4]李連歡. 人參進補,吃法要對[J]. 中國家庭醫生, 2018(20):1.
