大蒜在冬天的時候是一道非常好的調味品，在這個季節很多人喜歡在家包餃子吃，包餃子就大蒜也是非常好吃的，另外在臘八節的時候還會醃製一些臘八蒜來吃，這些都要求提前囤一些大蒜放在家裡 儲存起來，吃的時候隨用隨拿，但是大蒜在冬天的時候由於特別潮溼，就很容易導致大蒜髮芽，儲存方法還是比較講究的。
在儲存大蒜的時候一定要注意，不要放在非常潮溼的地方，就拿冬天的北方來說，雖然屋裡面有暖氣，但是普遍在陽臺上之類的還是沒有暖氣的，所以就導致這些地方很容易發生潮溼的現象，但是又有很多人習慣性的把儲存的食物放在陽臺。所以也就導致大蒜髮黴變質了。今天就來分享一下幾個儲存大蒜的小妙招，按照這個方法儲存的大蒜，一點都不會發芽變質，也不會變成空心，影響它的口感。
一，保持大蒜乾燥。大蒜之所以會發芽，最主要的原因就是太潮溼，比如說放在陽臺上時間久了，由於潮溼的原因，大蒜就開始發芽，嚴重的還會長得非常長，都可以吃蒜苗了。發了芽的大蒜肉質會非常少，而且大蒜的內部會變得中空吃起來，口感變差也不脆，會變得非常軟。所以儲存大蒜的時候乾燥是非常重要的，比如可以把大蒜去掉皮，然後放在大米里面去儲存，這樣大米能夠有效地吸附周圍的潮氣，起到乾燥劑的作用，這樣大蒜就不容易生芽了，裡面的水分會被保護得好好的，再拿出來吃的時候，大蒜的肉質很足，也不會出現空心的情況。
二，懸掛晾曬。剛買回來的大蒜不要直接去儲存，要先把它放在陽臺上面有太陽能直射的狀態下，曬上半天。把表皮的水分曬乾了之後再來儲存就不容易發芽了，然後再找一個鏤空的網兜，把大蒜放在網兜裡，找一個通風陰涼的地方懸掛起來去儲存就可以了，這樣也不會導致大蒜變質發芽，在吃的時候大蒜的水分很足。
三，要想大蒜不發芽，還可以採用在冰箱裡儲存的方法，買回來的大蒜還是先把外面的厚厚的皮去掉，然後放在陽臺上有太陽的時候曬上半天，然後再把表面的一層皮也去掉，只留下大蒜瓣。這時，找一個無水無油的帶密封條的塑膠袋，把去皮的大蒜瓣放入塑膠袋裡面紮緊口，做到非常密封才可以，避免外面的水分滲透到塑膠袋裡面，這樣再把它放入冰箱的冷藏室來儲存，能夠儲存幾個月都不會導致發芽的現象，可以放心地去食用。
冬天的時候不管是作為一種調味品來熗鍋，還是用來醃臘八蒜，或者是做燒烤的蒜爆肉等等，用到大蒜的時候還是很多的，可以儲存一些放在家裡，按照以上的方法去儲存，這樣就不會導致大蒜髮芽變質了，隨時吃大蒜都是水分很足，非常新鮮的。
