準眼就到了年末， 你家的臘味做了沒有？ 今年豬肉的價格下降了不少，終於能實現豬肉自由了。 在小區院子裡散步就可以看到， 家家戶戶的陽臺上都掛滿了臘味，有臘腸，臘魚，臘鴨，臘雞等。老媽也去湊了熱鬧，比去年要提前半個月就灌了臘腸，而且由於今年豬肉的價格低，因此同樣的錢要比去年做的量多了快一倍。回孃家吃飯時老媽就讓我帶回來不少，讓我們慢慢吃。
臘腸是時間沉澱下來的美味，帶有獨特的香味， 雖然我們已經擁有了多種多樣的科技化方式來儲存食物， 但是老一輩傳下來儲存食物的方法，讓我們獲得了與鮮食截然不同，甚至更加醇厚鮮美的味道。臘腸的色澤鮮豔，風味鮮美，醇厚濃郁，回味綿長，越嚼越香，是很多人喜歡吃的美味。
臘腸的做法多樣， 蒸著吃，炒著吃，做煲仔飯等等， 都很美味。平時喜歡用它搭配著素炒一起炒， 今天家裡還有一把西芹， 就將它倆搭配著一起炒。 西芹是我們生活常見的一種蔬菜， 富含多種維生素，礦物質和膳食纖維等營養物質， 常吃能降壓降脂、祛病強身、清腸排毒、改善睡眠等功效。芹菜和它天生一對，簡單一炒就鮮香美味，開胃下飯香，下飯下酒又解饞，寧可不吃肉也要吃它，上桌被搶光，好吃極了 。 下面就來分享這道菜的具體做法吧。
【臘腸炒芹菜】
原料： 臘腸 1根 芹菜 1盤 紅椒 半個 油鹽 適量
製作：1.準備好原材料； 2. 燒鍋水加入少許鹽和油； 3. 將芹菜段放入鍋中焯燙變色後撈出備用； 4. 燒熱鍋將臘腸片放入鍋中； 5. 加入少許鹽和水，先燜煮2分鐘後再微微煎出油脂來； 6. 加入焯好的西芹放入鍋中翻炒兩下； 7. 加入紅椒絲進鍋翻炒兩下； 8. 微微變色後加入適量的鹽調味，翻炒均勻即可；
9. 盛入盤中。
湘西五花燻肉臘腸
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小貼士：1. 臘腸是沒有蒸過的，所以加入少許水和油，先燜煮2分鐘再微微煎出油，這樣不僅臘腸熟了，而且吃起來很香； 2. 西芹放入加入少許鹽和水中，焯燙變色後撈出； 3. 將焯好的西芹與微微煎出油脂的臘腸一起炒幾下後，再加入鹽等調味即可。
