《戴珍珠耳環的少女》是17世紀荷蘭畫家
約翰內斯·維米爾於1665年創作完成的一幅油畫。
該畫描繪了一名身穿棕色衣服，
佩戴黃、藍色頭巾的少女，
氣質超凡出眾，
看似帶有一種既含蓄又惆悵的、似有似無的傷感表情，
驚鴻一瞥的回眸使她猶如黑暗中的一盞明燈，
光彩奪目，
平實的情感也由此具有了淨化人類心靈的魅力。
該畫採用了全黑的背景，
十分烘托少女外形輪廓，
似乎她是黑夜裡的明燈，
微微的光彩，不奪目不耀眼，十分溫和。
畫面之中構成強烈視覺效果。
戴珍珠耳環的少女
材 料 大 揭 秘
主盤：吐司麵包+脆柿子+芝士+黑芝麻醬
小盤：煎雞蛋+煎牛排粒+炒秋葵
杯子：南瓜牛奶
主 盤 造 型
■ 首先，用芝士片切出女孩的臉型放在切片面包上，用黑芝麻醬畫出五官，用柿子小片點綴。然後切一小片菜葉、黃色芝士片當作頭巾；
■ 將脆柿子切出薄片當作身體部分；
■主盤造型就完成了；
煎牛排粒
【 材 料 準 備 】
牛排500g
【 輔 料 準 備 】
食用油 適量 / 黃油 適量
生抽15ml / 小蘇打5g
生粉 10g / 醃料（steak spice ） 3勺
■ 牛排洗淨，吸乾水，切成2.5釐米見方的牛排粒；
■ 加入生抽，生粉，小蘇打和steak spice拌勻，蓋上保鮮膜防止水分流失，醃製30分鐘；
■ 加入大約25g的食用油作油封處理，讓每塊肉上都能包裹上油（鎖住醃製的味道），蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏，時間越久越入味（煎之前，記得要提前1小時常溫放置哦）；
■ 鍋內放食用油和一小塊黃油，油溫稍高（可以將手放在油鍋上放隔空一些位置，感受油溫），倒入牛排粒，每一面交替煎（油溫稍高些，煎好的牛排粒外脆裡嫩，口感更棒）；
■ 煎牛排粒就做好啦，與煎蛋和炒秋葵一起裝盤即可（炒秋葵詳見356期）；
南瓜牛奶
【 材 料 準 備 】
南瓜 300g / 牛奶 250g
■ 將南瓜蒸熟後搗成泥；
■ 將南瓜泥和牛奶一起放入攪拌機內攪拌均勻（可適量加入一點白砂糖；
■ 好喝的南瓜牛奶就做好了；
今天的早餐你學會了嗎？
▼ 早餐 “ 知 吃 詩 ” 時間
讓愛流淌在餐桌上，用詩意喚醒一個美麗的清晨
暮江吟
（唐） 白居易
一道殘陽鋪水中，
半江瑟瑟半江紅。
可憐九月初三夜，露似珍珠月似弓。
以上內容來自章魚媽媽
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於康
北京協和醫院臨床營養科教授、主任
國家衛生健康委營養標準委員會委員
中國營養學會理事
