今天和大家分享一道“牙籤羊肉”的家常做法，這樣做簡單快速，香辣可口，色澤鮮豔，具有辣、鹹、等不同味道，非常適合不同人的口味，有喜歡的趕緊學一下。
食材：羊肉
輔料：香菜
調料：食鹽、料酒、蠔油、孜然粉、辣椒麵
【牙籤羊肉】—— 香辣可口
1.下面開始準備食材
準備羊肉500克，先切成半釐米左右的厚片，再切成小塊，放入盆中。
盆中加入食鹽2克，料酒5克去腥，蠔油5克增鮮，用筷子攪拌均勻醃製30分鐘，讓羊肉充分吸收料汁入。
準備一把牙籤，放入白酒中浸泡5分鐘，去除牙籤上面殘留的細菌和雜質，也能防止炒制時牙籤變黑，浸泡好之後，把白酒倒出備用。
2.下面開始串羊肉
在每一根牙籤上穿兩個小肉塊，最好肥瘦相間著穿，口感更加豐富。
3.下面開始烹飪
鍋內燒油，充分滑鍋以後，倒出熱油加入涼油，滑鍋能防止煎肉串時粘鍋糊底，把牙籤肉放入鍋中，不停地搖晃炒鍋，讓牙籤肉均勻受熱，保持小火炒制4分鐘左右，多翻炒幾次，把肉串炒白炒香。
然後加入少許食鹽入味，快速翻炒均勻，出鍋前再撒入適量的孜然粉和辣椒麵即可。
準備一些香菜放在盤中墊底，把炒好的牙籤肉盛放在上面，就能上桌食用了。
好了，一道鮮嫩解饞的牙籤羊肉就做好了。
