甑（zeng）糕在我國曆史悠久，如今在陝西一帶非常有名。甑糕其實是用糯米、豆沙、紅棗、紅芸豆等食材共同製作而成的，吃起來口感豐富，密度很高，即使只有小小一團，也非常抗餓。
陝西大哥賣甑糕
作為甑糕最有名的地方，陝西專門賣甑糕的店鋪非常多，其中有一位大哥做的甑糕，口味正宗，價格實惠，在當地深受老百姓的歡迎。正高看起來雖然像一鍋大雜燴，其實做起來還挺辛苦，大哥每天3：00就要營業，做好以後再推到集市擺攤賣，十幾年來，終於給兒子和媳婦買了一套67萬的房子，終於了卻了一樁心願，有人卻說太寒酸，67萬的房子太小了。
不用鍋蓋用棉被
大哥做甑糕的手法，和其它店鋪相比有點奇怪，很多店鋪都是用蓋子蓋住的，他先是用荷葉把甑糕完全蓋住，然後再用一床棉被，把整個鍋捂得嚴嚴實實，據說這樣比較保溫，十幾個小時都不會涼，而且做出來的甑糕沒有多餘的氣孔，密度很大。
用蜂蜜不用白糖
做正高原材料都是大致相同的，做出來的味道也差不多，只是口感稍有差異。許多人做甑糕都會放白糖，大哥不放白糖，他用蜂蜜來代替白糖。當他把糯米鋪到鍋裡的時候，會將蜂蜜均勻地撒在糯米上面，所以蒸出來的甑糕顏色均勻，看起來就賞心悅目。用蜂蜜不用白糖，這是和其它店鋪做甑糕最大的區別。
食材一層一層往上鋪
蜂蜜鋪好只是第1步，接下來大哥還要依次往蜂蜜上鋪上豆沙、去了核的大棗、紅芸豆等，難怪做出來的甑糕層次分明，食材都清晰可見呢。
出鍋的甑糕，味道很不錯，甜而不膩，蜂蜜確實比白砂糖更美味。大棗和豆沙的甜味，都紛紛向下，滲入到了糯米里面，一個人吃完一大碗是不成問題的。
價格實惠，7塊錢一碗
大哥家的正高是擺放在店鋪外面來賣的，如果有客人想在這裡吃，他就用碗給客人盛，如果要打包帶走的，他就放到一次性餐盒裡，不管是哪一種方式，他給的分量都很足，收費也相當實惠，裡面的材料這麼豐富，只要7塊錢一份，有些客人吃不完，可以只買半份，而他只收三塊錢。
陝西的甑糕確實讓人看著就流口水，有點類似於糯米飯，但是做法卻不太一樣，大家有嘗試過嗎？
