用生冷自來水煮飯不好

人們煮飯時往往用生冷的自來水，其實這是不科學的。因為未燒開的自來水中含有一定數量的氯氣 ，在燒飯過程中，它會大量破壞糧食中所含的人體不可缺少的維生素。

據實驗證明，用生冷的自來水做飯，維生素的損失程度與燒飯時間，燒飯溫度成正比，一般情況下，若用燒開的自來水燒飯，維生素就可免受損失。因為燒開後的自來水，氯氣己隨水汽蒸發掉了。