第一次嘗試做臘肉，調整後這配方愛了，以後就它了！
By 鄧順秀
用料
- 五花肉 5斤
- 鹽 75g
- 糖 50g
- 生抽 100ml
- 老抽 15ml
- 高濃度米酒 50ml
- 薑絲 適量
- 八角、香葉、花椒 適量
做法步驟
1、按量備好調料
2、鹽、八角、香葉、花椒炒至金黃
3、鹽均勻抹在五花肉上
4、所有調料加進去，來個馬殺雞
5、醃兩天，中間要翻面
6、掛曬
7、這是曬了12天的成品，曬了七八天就嘗味了，味道不錯
8、這五花，極品了，美味！明天收起進冰箱。
五花肉的營養功效
1.補充蛋白質
豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
2.補腎養血
豬肉味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經;補腎養血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。
3.潤燥
豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩燥、乾咳、便秘和難產。
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