我們都知道，要想喝茶對身體更好，就需要對應自己體質，分寒熱的來喝。鳳凰單叢茶，烏龍茶，性平，可以說是不瞭解自己體質是寒是熱的朋友，最不容易喝錯的茶。可是不容易出錯，不說明沒有要注意的禁忌哦。這個禁忌就是未經足夠長的時間退火的新茶少喝，退火時間少於1個月的不喝。
關注我的人都知道，我前兩天更新了單叢茶都需要退火才能喝。最快的清香型雖然退火十天半個月就能喝了，可是這個能喝是指只是沒有了那種濃濃的火氣，也就是炭火烘焙的味道，並不是指退火完成。此時的新茶未經長時間儲存，退火，氧化，可以說很多需要釋放出去的多酚類、醛類、醇類可能對身體稍有刺激性的物質，還未完全釋放，所以不應該飲用，或者嚐嚐就好，別長時間喝。
在這還要特別提一下“雪片”，也就是冬茶，冬茶因為日照時間長，所以多酚類物質是比春茶要高不少的，所以退火時間不足一個月的，最好是不喝。
其實夏茶、秋茶也是在這個範圍裡，不過採夏秋兩季茶的茶農還是不是那麼多的，畢竟踩5季茶對於茶樹是一種負擔，並且採夏秋兩季的茶也不太值當，春茶冬茶製作出來都是不苦不澀的精品，夏秋兩季茶無論多精細的製作，也是苦澀大於香甜的。
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