來源：生命時報
綠豆湯能補鉀 純咖啡護肝臟 低脂奶嘌呤少
中國老年醫學學會營養與食品安全分會副會長 周春凌
盛夏時節，出汗量增多，及時為身體補充水分至關重要。除了白開水，大家還可以選擇茶、牛奶、咖啡、豆漿等。因為有研究顯示，這些飲品的補水效果可能比單純的白開水要好。
原因在於，純水飲用後會很快被胃吸收進入血液，最後從腎臟排洩出去，水分子在人體中的停留時間較短，而飲品中含有的少量親水化合物(比如蛋白質、糖、澱粉、植物膠質)、電解質能吸附很多水分子，阻止它們在胃裡被快速吸收，從而讓水分子的吸收速度變慢，同時把更多水分帶到小腸甚至大腸當中，在體內貯留時間也就更長，更補水。對於一些特殊人群來說，還有一些最佳飲品值得推薦，能為他們帶來額外的健康好處。
高血脂、肥胖、想要控制體重的人：豆漿。豆漿中飽和脂肪很少，膽固醇含量為零，特別適合血脂高的人群。豆漿雖然熱量低，但飽腹感很強，有助控制體重。一般來說，把豆子提前浸泡8~12個小時，製成的豆漿味道更香濃，口感也更細膩。
血糖高：淡茶水。無論紅茶、綠茶、白茶，還是茉莉花茶、烏龍茶、普洱茶，解渴效果都很好。茶還含有兒茶素、茶多酚等植物化學物，有利於控制血糖，改善胰島素敏感性，降低空腹血糖和糖化血紅蛋白。但注意不要泡得過濃，也不要睡前喝，否則可能影響睡眠。
血壓高：糧食湯。高血壓人群補水時應適當增加鉀的攝入，可以喝一些薏米水、紅豆湯、綠豆湯等糧食湯。此外，用大麥、蕎麥、糙米等炒過的種子泡水，不但味道香，還能提供一些鉀元素。淡茶水也能提供一些鉀元素和多酚類抗氧化物質，血壓高的人也可以嘗試。
尿酸高：低脂牛奶。牛奶是奶牛乳腺裡的一種體液，其中不含遺傳物質，嘌呤含量也很低，非常適合痛風患者飲用。目前，大量研究結果顯示，痛風的發病率與乳製品的攝入量(尤其是低脂乳製品)呈反比關係。因此，尿酸高的人群可以常喝低脂奶。
肝不好：純咖啡。純咖啡或許是最好的護肝“飲品”。多項大型研究發現，喝咖啡有益改善肝臟健康，降低異常肝功能指標、肝纖維化和肝硬化風險。研究人員認為，一大關鍵原因是，咖啡中的多酚可改善體內脂肪平衡，減少氧化應激，進而預防脂肪肝和肝纖維化。但需要注意的是，咖啡因攝入太多會導致心跳加速、心慌、頭暈，下午3點之後喝可能會影響睡眠。多個權威機構建議，健康成年人每天攝入不超過210~400毫克咖啡因(大約相當於3~5杯咖啡，每杯150毫升)是適宜的。
腹瀉：補鹽液。持續腹瀉會引發脫水，從而導致水電解質失衡，常常表現為口乾、嘴唇乾裂、少尿、心率加快、疲乏無力等。對於輕、中度脫水的患者來說，首選的治療方式是口服補液鹽。補液鹽的主要成分包含氯化鈉、碳酸氫鈉、氯化鉀和葡萄糖等，能夠快速給身體補液，有效改善脫水引起的各種不適症狀。
最後，需要特別提醒的是，無論哪種飲品，都不能完全替代白開水。
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