民間早有：“夏補三伏，冬補三九”之說。冬至是數九的開始，因此在冬至前後，也就是可在三九天集中進補，而且這個時間段是最佳的，但是我們可不能亂補，亂吃，補過了頭。
為什麼三九是我們進補的最佳時間段？冬至日是一年中白晝最短，黑夜最長的一日，這天過後，夜空中的星象就完全換成了冬季星空，就是“進九”的開始。冬至日這天陰氣最盛，過了這天陽氣開始萌發，外邊寒冷，在古時人們就不會外出勞作，而是把這一年積攢下來的辛苦，疲勞，透過飲食好好調養一下，不勞作人就容易吸收，然後為來年農事活動做好準備。
現在人們生活壓力大，不工作怎麼行呢？許多人身體處在亞健康狀態，所以我們也要透過飲食，來增強體質，身體才是革命的本錢。大家冬至後進補，不是光吃牛，羊，豬肉等，什麼好，吃什麼，要講究營養均衡全面，這才能增強體質，提高免疫力。接下來輕舞給大家推薦這“8寶”，每天可以調劑換著吃，營養全面，好吃不貴，人人買得起，消費沒壓力。
導讀：冬至過後，記得多吃這“8寶”，營養全面，好吃不貴，人人買得起。
1.牛蒡
牛蒡又叫東洋參，被稱為“萬能的食物”，老一輩的人總說：“男人吃牛蒡，精力旺盛；女人吃牛蒡，容顏不會老”。它的主要生產地在江蘇和山東，即可做菜，又能泡茶，含有人體所需的蛋白質，膳食纖維，多種維生素以及微量元素，很是滋補，受到全世界人的喜歡。
牛蒡買回家後，要是上面帶葉子，必須先把葉子揪掉，然後儲存，不然葉子會吸收牛蒡的水分，香氣也會慢慢消散，建議不要大量購買，要是牛蒡變幹，變硬，我們可以把它放入清水中浸泡一段時間，然後來做菜。
2.蘿蔔
蘿蔔可是我們菜籃子中最常見的一種蔬菜，什麼白蘿蔔，胡蘿蔔，青皮蘿蔔，水蘿蔔等，可涼拌，熱炒，紅燒，燉菜，做包子，餃子，蒸菜等等，有的地方餐館中還有蘿蔔宴，蘿蔔就屬於一個神奇的物種。
不是有句老話：“冬吃蘿蔔，夏吃薑，不勞醫生開藥方”。在我們北方，一到冬季，蘿蔔幾乎是家家戶戶必儲藏的一種蔬菜，尤其是大家喜歡醃蘿蔔，問母親，以前醃蘿蔔是冬季中缺少蔬菜，現在為什麼還要醃蘿蔔，母親笑笑不說話，有一次胃口不好，母親給我煮一碗白粥，又端了一碟醃製的蘿蔔乾，人間美味，吃的精光。
3.豆腐
豆腐屬於我國曆史悠久的美食，即上得了廟堂，又入得了廚房，看上去普普通通，稀鬆平常，但老少皆愛。豆腐素有“植物肉”的美稱，含有豐富的蛋白質，蛋黃素，鈣，維生素B6和維生素B1等，而且還能夠補充人體的雌激素，吸收率達到95%以上。
豆腐的吃法也是多樣，炒，煎，炸，燉等，自己喜歡怎麼吃都行。而在我國山東臨清，早上人們直接拿豆腐做早餐，攤主將切好的熱豆腐，放在長方形的木板上，不放任何調料，人們直接拿著當場吃完，他們還管吃叫“喝豆腐”。
4.紅薯
紅薯被稱為“蔬菜之冠”，它營養豐富，可以給人體提供所需的熱量，蛋白質，鈣，氨基酸，膳食纖維等，明代的李時珍就說過:“海中之人多壽，而食甘薯古也”，這是對紅薯的認可。
紅薯又可當主食又能做蔬菜，廉價還好吃。冬季裡在大街上一聞烤紅薯的味道，真是走不動路，來上一個，剝去外皮，咬上一口，甜甜糯糯的，寒風中特別滿足。我最喜歡的還是小時候，奶奶在土灶上熬的紅薯苞米粥，稠稠地吃上一大碗，又香又甜，如今再也沒有那種味道了。
5.山藥
山藥距今已有2000千多年的歷史，是我國古老蔬菜之一，被列為食物中的“上上品”，而且還被稱為“神仙之食”。山藥的品種也是特別多的，有普通山藥，鐵棍山藥，棉花山藥，淮山藥，細毛山藥，靈芝山藥，麻花山藥等，其中鐵棍山藥屬於山藥中的精品，營養很是豐富。
山藥不管怎麼吃都好吃，能做成幾百種的美食。冬至後可以建議大家多用山藥給家人們燒粥，燉湯，打豆漿等，如山藥蓮子羹，上藥杏仁粥，上藥黑豆豆漿，上藥燉排骨等。
6.蓮藕
蓮藕不但營養豐富，而且還有多子多福的寓意，和藕斷絲連，佳偶天成的意思。藕中有豐富的碳水化合物，蛋白質，鈣，鐵，膳食纖維，維生素C等，它們都是人體所必需的的營養物質。
蓮藕不但可以做菜，而且還可以加工成藕粉，很容易消化和吸收。小時候家裡的藕多，爺爺就把藕洗乾淨，削去表皮，然後加水，打成漿，反反覆覆過濾，最後沉澱出白白的藕粉，然後晾乾，很是費時費工。如今我直接用料理機就可以搞定，曬乾就行，喝的時候裡面加點乾果，蜂蜜調拌，美容又養顏。
7.蝦
蝦的種類很多，有龍蝦，河蝦，青島大蝦，對蝦，草蝦等，肉質鬆軟，很容易消化，而且它屬於高蛋白低脂肪的食物，可以增加人體的耐寒能量，老少皆宜。
冬至過後，我們進補，最好講究一下，做蝦的時候多以清淡為主，像白灼蝦，韭菜炒河蝦，蝦仁滑蛋，清炒蝦仁，胡蘿蔔蝦仁粥等。
8.泥鰍
在我們這裡，泥鰍也叫黃鱔，它有著“水中參”的美譽。老一輩人總說：“天上龍肉，地上泥鰍”，因此不管是孕婦，孩童，還是大病初癒的人，都會用泥鰍來滋補，營養豐富，味道鮮美，而且才7-8塊錢一斤，不貴又好吃，很是受人們的喜愛。
泥鰍含有優質蛋白質、脂肪、維生素A、維生素B1、煙酸、鐵、鈣、磷等，全身人體所需的營養成分。一年這個時候，我們這裡就開始挖藕，藕田中的泥鰍真多，一窩一窩的，大家就用泥鰍燒湯、紅燒、幹炸、醬燜等，換著花樣吃。
結語：冬至過後，建議大家進補，不管是肉類還是蔬菜，多以清淡為主，保證營養均衡。還有記得飯前喝湯，養成一個好的習慣，健康幸福一生。今天的分享就到這裡，我是美食輕舞，喜歡可以點贊，收藏，加關注我。
