“飲食要清淡一點。”相信很多患者，不論是老年人還是中青年，一定不止一次聽醫生說過這句話，尤其是患有高血壓、冠心病、高脂血症、脂肪肝、超重肥胖的患者。於是，許多向往健康、生活自律的人就把平時本就吃得不多的瘦肉停了，蛋黃扔了，甚至有些老年人，每天的飲食只剩下稀粥就青菜了，結果體重沒有減輕、血脂沒有好轉，脂肪肝也沒有緩解，甚至不少老年人胳膊腿越來越細，體力明顯不如從前。
那麼，醫生說的“清淡飲食”，對於老年人群來說，到底是什麼意思？
實際上，醫生所說的清淡飲食，是指在營養物質充分而且均衡的基礎上，做到少油、少鹽、少糖。我們知道，碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素、礦物質、水和膳食纖維是人體的七大基本營養物質，缺一不可，就像蓋房子一樣，缺少任何材料，都建不成結實完整的房子。
在老年人群中，蛋白質普遍攝入不足，應該加強瘦肉、雞蛋、牛奶等優質蛋白的攝入。長期蛋白質攝入不足會出現虛弱、乏力、抵抗力下降、肌少症等，增加跌倒、感染等風險。對於腎功能正常的老年人，每天至少一盒奶、一顆雞蛋、2兩瘦肉，再加適量的豆製品。
老年人每日攝入的油量應控制在20~25g，用我們家裡常用的白瓷勺衡量，大約是2勺；每日鹽攝入量應不超過6g，啤酒瓶蓋約1蓋，此外，還要注意醬油、鹹菜、醬豆腐等食品中的含鹽量並不低。還有一點需要提醒，攝入的主食及水果中有充分的碳水化合物，應儘量減少不必要的新增糖。
來源：人民政協網
