天冷後多吃燉菜，教你3道熱菜的家常做法，驅寒暖胃，營養又解饞。哈嘍，大家好。我是大廚江一舟。今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？

元旦將近，最近的天氣真的是一天比一天寒冷了。尤其是在昨天，下了一場薄薄的小雪。外面氣溫降得就更厲害啦，在我們北方室外的溫度已經達到零下三四度啦！室內沒有暖氣的話，是非常寒冷的。這個時候，我們就想多吃一些熱乎的燉菜，給我們的身體暖暖胃。

天冷後，燉菜是很多人受歡迎的美食。今天我就教給大家3道熱菜的家常做法，驅寒暖胃又暖心。晚上下班回家後，吃上一鍋暖暖的燉菜，營養美味又解饞。經常在家做美食的朋友，趕緊跟著我來學習一下吧。話不多說，直接給大家分享乾貨啦。

NO.1白菜燉粉條

冬季最受歡迎的時令蔬菜就是白菜啦。白菜的價格才一塊錢一斤，一次性在家裡多囤一點。就不用擔心家裡沒菜吃啦。白菜燉粉條到底怎樣做才好吃呢？喜歡吃這道熱菜的朋友，趕緊往下看吧！

1.準備紅薯粉條一小把，把它放在溫水中浸泡十分鐘。5毛錢的五花肉，用刀給它切成薄片放入碗中備用。綠葉白菜一顆，去掉根部，然後用手掰散，放在清水中沖洗乾淨瀝乾水分。

2.粉條泡軟後，把它稱出來控幹水分。然後把粉條放在一個玻璃碗中，往裡面加入一勺老抽。用筷子給它攪拌均勻。給粉條上色。這樣做的粉條入味又解饞。

3.炒鍋燒熱放入食用油，油熱後把五花肉放進去煸炒出油脂。再放入蔥、姜、花椒、八角，炒出香味兒。放入切好的白菜幫，大火翻炒一分鐘。放入生抽、老抽、陳醋、精鹽13香往裡面加入適量的開水。大火燒開。

4.水燒開後，把粉條放進去。然後再放入準備好的白菜葉，繼續用中火燉煮五分鐘。五分鐘後，開大火收至湯汁濃稠。表面淋入少許的香菜葉。就可以出鍋啦。

NO.2羊肉蘿蔔羹

1.買回家的羊肉我們給它切成小塊，然後放在清水中給它浸泡十分鐘。把裡面的血水浸泡出來。這樣在燉的時候羶味就少了許多啦。

2.炒鍋中加入適量的冷水，把羊肉放進去。放入蔥姜純糧食啤酒，不用蓋蓋子，大火燒開。水燒開後撇去表面的浮沫，用中火再次燉五分鐘。然後撈出洗淨備用。

3.炒鍋燒熱放入食用油，然後再往裡面加入10克黃冰糖。用中小火炒製糖色，把冰糖炒化炒制香油色就可以啦。然後再把羊肉放進去翻炒上色，放入蔥姜香葉桂皮八角，然後再加入適量的開水，沒過羊肉。加入精鹽和胡椒粉調味。蓋上蓋子大火燒開。

4.水燒開後，轉中火慢燉30分鐘。30分鐘後開啟蓋子，把切好的白蘿蔔放進去。再燉十分鐘就可以出鍋啦！臨出鍋前撒入少許的蔥花就可以了。

NO.3水煮肉片

1.豬裡脊肉一塊，我們給它放在冰箱裡，冷凍五分鐘。5分鐘後我們給它拿出切成厚厚的薄片，放入蔥姜料酒去腥，然後再放入生抽、雞精、精鹽、味精再放入少許的水澱粉。抓拌均勻，放置一旁備用。

2.黃豆芽一小把放入碗中，油麥菜三克，切段放入盆中。炒鍋燒熱放入食用油，油熱後把幹辣椒段放進去炒香，然後再放入黃豆芽和油麥菜。大火翻炒一分鐘。往裡面加入精鹽生抽以及雞精調味。炒1分鐘後撈出備用。

3.炒鍋再次燒熱放入食用油，油熱後放入幹辣椒，大郫縣豆瓣醬炒出紅油。然後再放入一勺生抽。加入適量的開水大火燒開。水開後把裡面的料渣打撈出來。放入醃製好的肉片。用大火煮三分鐘然後撈出直接倒在炒好的豆芽上面。

4在上面放入少許的幹辣椒段，和少許的白芝麻。在上面澆上一層熱油，美味可口的水煮肉片就好啦。

好啦，以上就是關於天冷後適合吃的3道家常菜。喜歡的朋友趕緊去試一試吧。你還對此有其他不同的看法嗎？歡迎在評論區留言哦。咱們下期見。