情景再現：#健康科普行#
晴晴是一名大一新生，進入大學之後，看著周圍的所有朋友打扮的非常漂亮，一個個貌美如花，身材也好，晴晴產生了自卑的感覺。
晴晴看著自己的水桶腰、大象腿，產生了嚴重的容貌焦慮感，她給自己定了一個目標：減肥瘦身，一定要瘦到雙位數。
下定決心減肥之後，一日三餐素食為主，不吃任何的主食，錯誤的減肥方式，將晴晴送進了醫院。
有一天在上課時，晴晴感覺到腹痛難忍，老師和同學將她送到了醫院，來到醫院之後，經過人體成分檢測儀顯示：晴晴的內臟重量比標準重量重了4斤左右，而肌肉含量偏低，身體的重量都長在了內臟上，內臟脂肪偏多，隨之而來的就是高血脂，脂肪肝等多種代謝綜合症。
醫生告訴晴晴：雖然飢餓減肥法非常明顯，但是當體內脂肪酸大量釋放時，會沉積在心臟、肝臟等多個部位，容易誘發肝炎肝硬化甚至肝癌。
晴晴很疑惑：不吃肉也會患有肝癌嗎？其實營養過剩和營養不良都會導致脂肪肝，而這種脂肪肝屬於非酒精性脂肪肝，若是不重視，同樣會導致肝細胞的壞死，影響肝功能，最終誘發肝癌。
（一）、吃素和吃肉哪個更長壽？
美國科學家曾對10萬名美國人的飲食進行了長達5年的追蹤，結果顯示偏愛素食的人群，與偏愛肉食的人群相比，可能會因為各種原因死亡。
綜合得出：素食者的死亡率明顯低於肉食者。
但是這一研究結論還需謹慎對待，因為死亡不僅與飲食相關，還與其他各種外界因素，環境因素有關。
素食者長壽的原因可能存在多樣化，比如有一部分素食者存在良好的生活習慣：熱愛運動，堅持鍛鍊，不愛吸菸等都是他們長壽的原因。
（二）、但純粹的素食主義不一定意味著健康
偏愛肉食容易患上高血壓、糖尿病等多種心血管疾病，但是長期素食也會對身體健康產生影響。
若是不吃肉類和蛋類，只吃綠色蔬菜，會導致蛋白質和鐵元素攝入不足，導致營養不良，影響身體狀態，甚至造成缺鐵性貧血。
而女性缺乏鋅元素，缺乏鐵元素，缺乏維生素B2，會出現停經的現象，所以說長期吃素食並不意味著是一種健康的生活習慣，也存在一定的風險。
（三）、3個吃素的誤區，你踩中幾個？
誤區一：所有蔬菜營養價值一樣高
蔬菜中含有豐富的礦物質維生素，膳食纖維以及花青素，對健康是有有好處的，但對於素食者而言，在選擇蔬菜時不妨選擇芥菜，油菜，菠菜等含有維生素，胡蘿蔔，鈣，鐵鋅，葉酸等營養成分高的蔬菜，多吃對身體有益。
誤區二：蔬菜生吃營養價值更高
蔬菜生吃並不一定有極高的營養價值，因為在蔬菜中很多的營養成分需要適量的油脂才能很好的被身體吸收利用，而且加熱之後蔬菜中營養成分的細胞壁已經被破壞，反而容易被人吸收。
誤區三：水果攝入過多，但不減少主食
水果並不是吃的越多越好，水果中的糖分不能忽視，若是一天食用半斤以上的水果，而減少主食的攝入量，很難達到能量平衡性，反而會誘發高血糖症狀。
（四）素食這樣吃，才能遠離疾病
素食佔三分之二即可
素食者應該每天給自己的蔬果攝入進行定量，三分之二以上的食物來自於植物才是更健康的飲食習慣，降低患有癌症的風險。
另外：一星期有一天吃素，或者三餐中有一餐吃素，葷素搭配要合理。
控制膳食總能量
禽畜肉類和水產品的攝入量應分別在40-75克，每天蔬菜的攝入量應在300-500克，以綠色蔬菜為主。
糖和油的攝入要控制，將精面換成粗糧，多吃海產品以及含有蛋白質的食物。
