快過年了，飯桌上必備的3道蒸菜，寓意吉祥，學會人人誇你是大廚。哈嘍，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？

時間如梭，沒想到新的一年即將到來。在過去的一年裡，是不是經歷了很多事情呢？大年三十的晚上，又到了全家聚在一起吃團圓飯的日子。大家有沒有特別期待呢？在大年30這一天，不管我們多忙碌，都會想著回家和父母團圓吃頓團圓餃子。

大年30晚上這天除了吃餃子之外，大家有沒有學會做一些年夜飯上必備的蒸菜呢？蒸菜相比於炒菜來講，方法更加簡單，而且營養又美味。今天我就給大家分享年夜飯上必備的3道蒸菜，寓意吉祥，提前學會人人誇你是大廚哦。好了，話不多說。接下來就和大家直接分享乾貨啦。想要在年夜飯上露一手的朋友，抓緊學起來吧。

NO.1孔雀開屏

1.準備鯿魚一條，去掉內臟和魚鱗。然後放在清水中給它清洗乾淨。鯿魚的營養價值比較豐富，買不到的朋友也可以選擇鱸魚哦。

2.清洗好的鯿魚，按照如圖所示給它切成兩釐米左右的寬條，鯿魚中間的脊骨一定要切斷，否則擺盤的時候不容易成型哦。

3.切好之後，往裡面放入切好的蔥薑絲，再放入少許的料酒。然後給它醃製五分鐘備用。五分鐘後，把裡面的蔥薑絲挑出來。直接把這個鯿魚擺入帶有蔥薑絲的盤中。一定要擺得好看一些。把鯿魚的頭放在中間。像孔雀開屏的樣子就可以啦。

4.在魚肉的身上撒上少許的胡椒粉、精鹽，用手塗抹均勻。然後切點胡蘿蔔片、小米辣擺在魚肉身上，不喜歡吃辣椒的朋友也可以不放。開水上鍋蒸八分鐘就可以啦。

5.八分鐘後，我們把裡面多餘的水分控出。然後在上面放上少許的蔥絲，和蒸魚豉油，直接把熱油澆在上面。就可以吃啦。

NO.2四喜福袋

1.準備十個餃子皮，用擀麵杖給它擀成薄厚均勻的餅皮。然後在上面刷上一層食用油，十個餃子皮疊放在一起。開水上鍋蒸八分鐘。把餃子皮蒸熟。這樣麵皮就做好啦。

2.玉米粒50克，豌豆10顆，蝦仁十個切塊，放入冷水鍋中汆燙五分鐘。五分鐘後將其撈出。炒鍋燒熱放入食用油，油熱後把玉米粒豌豆以及蝦仁放進去。大火翻炒一分鐘。加入適量的生抽、精鹽、胡椒粉調味。翻拌均勻入味就可以盛出來了。

3.蒸好的餃子皮，按照如圖所示，把這些餡料包裹起來。一共做十個就可以啦。然後再用韭菜或者是香菜給它封住口不。擺盤就可以啦。

NO.3蒸蒸日上

1.三塊錢的五花肉，我們給它剁成肉泥兒。不要錢的胡蘿蔔給它去皮切丁放入碗中，小蔥兩根切成蔥花。玉子豆腐一個給它切成兩釐米左右的薄片擺入盤中備用。

2.剁好的肉餡往裡面加入料酒去腥，放入白胡椒粉以及精鹽、生抽、蠔油，直接給它攪拌均勻入味。肉餡裡面加入胡蘿蔔攪拌均勻，把肉餡放在玉子豆腐的中間。再打入一個雞蛋黃。

3.開水上鍋蒸15分鐘。15分鐘後，就可以出鍋啦。炒鍋燒熱後放入食用油，直接把這個熱油澆在肉餡上面就可以啦。喜歡吃蒸魚豉油的也可以撒點蒸魚豉油。然後把蔥花擺在上面。就可以出鍋了。

美味可口的三道蒸菜就做好啦，過年喜歡在家人面前露一手的朋友，趕緊去試一試吧！你還知道哪些好吃又解饞的蒸菜嗎？歡迎在評論區分享給我們哦。咱們下期見。