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啫啫滑鴨煲,鴨肉滑嫩細膩,越吃越暖

伴隨著越來越冷的天氣

樂教授的味蕾彷彿也變得遲鈍了

直到聽到了“啫啫”的響聲

揭開啫啫煲的一瞬間,香氣撲鼻

即便是離開爐火,裡面的食材卻持續跳躍

入口滾燙,細品鮮香

寒冷冬日,快來和樂教授一起學習

這道《啫啫滑鴨煲》吧!

《啫啫滑鴨煲》



1

鮮味調料

太太樂原味鮮小炒鮮醬油 5克

太太樂醬大師豆豉醬 20克

太太樂原味鮮料酒 15克

太太樂鮑汁蠔油(宴會)10克

玉米澱粉 20克

白砂糖 10克胡椒粉3克

1

鮮味食材

鴨子 600克紅蔥頭 2只

蒜頭 2個生薑 10克

青椒 50克 紅椒 30克

雞蛋 1個香菜 2棵

1

鮮味步驟



1、將鴨子洗淨斬塊,紅蔥頭去皮切塊,生薑切片,大蒜去皮拍碎,青紅椒切菱形塊。依次把鹽,太太樂原味鮮料酒,玉米澱粉、胡椒加入鴨塊中拌勻醃製入味,再加入少許蛋清拌勻。



2、取一小碗,放入太太樂鮑汁蠔油(宴會)、糖、太太樂原味鮮小炒鮮醬油調勻。鍋內熱油,放入鴨塊滑炒至變色盛出備用。太太樂醬大師豆豉醬放入鍋內煸香。再倒入所有調味料燒至起泡。加入炒好的雞塊,翻炒至均勻的裹上醬汁盛出。



3、砂鍋內加1/2大匙油燒熱,放入薑片、大蒜、紅椒、幹蔥炒出香味。倒入炒好的雞塊。蓋上砂鍋蓋,燒5分鐘。



4、加入青椒略煮盛入盤內。撒上香菜即可上菜。

將啫啫滑鴨煲端上餐桌

用筷子快速攪動

熱騰騰的香氣瀰漫房間每個角落

每一塊鴨肉都被濃稠的醬汁包裹

來源: CCTV回家吃飯

分類: 財經
時間: 2021-12-20

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