教你在家輕鬆做粉皮，軟軟滑滑，勁柔爽口，比涼皮還好吃。說到粉皮，大家一般都會想到去攤位上買，自己在家做的則少之又少，就算是看到做粉皮的教程，不是洗面就是需要沉澱澱粉水，整個過程下來最起碼需要五個小時才可以完成，就算平時再喜歡吃粉皮，一看要五個多小時才能製作完成也會嚇到很多人，那還不如直接去買來的簡單省事呢。但是今天準備給大家分享的是怎樣在家快速做紅薯粉皮，不用洗面，也不用沉澱，從開始到結束最多隻需要半小時就能完成，口感比涼皮和涼粉更爽口好吃，做法相對來說也比它們都簡單，下面就和我一起來看下製作方法吧。
準備食材：
紅薯澱粉、清水、鹽、黃瓜絲、小米椒、蒜水、調料水、醋水、芥末油、辣椒油
具體做法：
1.碗裡倒入一碗紅薯澱粉，再用同樣大小的碗倒入一碗半的水，澱粉和水的比例是1比1.5，太稀的話弄不成皮，太稠的話做出來比較硬，澱粉水攪拌均勻後靜置10分鐘左右，把裡面的小疙瘩都完全化開。
2.把澱粉水用過濾網再過濾一遍，過濾完後在碗里加入一勺鹽攪拌均勻。
3.鍋裡水燒開後，把澱粉水倒鑼鑼裡，用手蕩勻，讓粉漿鋪滿整個盤子，等紅薯粉顏色變白凝固的時候，把鑼鑼放到開水裡，這樣可以上下都加熱，起大泡後就熟了。
4.粉皮熟了後撈出來，立即泡入提前準備好的冷水盆裡，就可以揭了，蒸好的粉皮特別的薄，也特別的光滑，粉皮做好後，多換兩次水浸泡。
5.現在可以切粉皮了，把粉皮用刀切成寬窄相同的條，切好的粉皮裝碗裡。
6.碗里加入黃瓜絲、小米椒、蒜水、調料水、醋水，滴幾滴芥末油，加入鹽，最後加入辣椒油，咱們今天這個粉皮就做好了，做出來看上去很軟，但是吃起來很勁道，而且味道還不錯，喜歡的朋友不妨自己在家試試。
