#在一些農村，村民會把晚飯吃剩的飯菜留到第二天，熱後繼續食用，這樣會帶來哪些問題#
現在人們生活水平提高了，對於身體健康就越來越關注了，拿吃剩飯剩菜這件事來說吧，過去一段時間人們吃剩飯剩菜是常有的事情，如今一些營養專家，醫學專家，總之就是各種專家吧，說吃剩飯剩菜對身體不好，剩飯剩菜含有大量的亞硝酸鹽，含有大量吃多了傷身體，甚至會導致某些疾病的發生，所以規勸大家儘量不要吃剩飯剩菜，那麼我們該如何去看待這件事情呢？
農村人吃剩的飯菜
只能說給出不吃剩飯剩菜的這些專家、營養學家出發點是好的，但是吃剩飯剩菜是不是真的對身體不好，有損健康，這件事普通老百姓是有自己的看法和認知的。如果吃剩飯剩菜真的像專家說的那樣，對身體不利，容易導致各種疾病的發生，那麼在農村也就不會有人敢吃剩飯剩菜了。
農村人的晚餐，剩飯剩菜
我是一個山區農村人，可以負責任地說，在我們山區農村，無論是家庭富裕的還是家庭條件不好的，吃剩飯剩菜都是常有的事情，或者說吃剩飯剩菜是一種普遍的現象。
那麼為什麼農村人吃剩飯剩菜是一種普遍現象呢？
其實在上個世紀六七十年代的時候，農村還沒有實行承包到戶的時候，農村還是沒有吃剩飯剩菜的這個習慣的，為什麼沒有這個習慣呢？因為那個時候糧食根本不夠吃，很少會有剩飯剩菜的出現。到了後來土地承包到戶以後，農村人種的糧食越來越多，漸漸地能吃飽了，從那以後才有了吃剩飯剩菜的習慣。一般來說在我們山區農村，吃剩飯剩菜的原因就是這幾個：
吃剩飯剩菜方便快捷
吃剩飯剩菜最大的好處就是節省時間，非常便捷。比如說我們小時候上學的時候，家裡到學校比較遠，5點半就要起床，父母起床要更早，因為他們要做早餐，如果像中午和晚上那樣，煮飯炒菜吃就會花費很多時間，如果有剩飯剩菜的話，早晨起來放進鍋裡熱一下就好了，節省時間，又很方便。
農村人吃剩下的肉
再比如說我們山區農村到了茶季的時候，家家戶戶忙著採茶，時間就是金錢，如果每天花費大量的時間在做飯上，就會導致採茶的時間縮短，收入減少，所以到了茶季的時候，我們農村人做飯做菜都是做很多，特別是豬肉，一次性可能都會炒一盆（十幾斤），放進冰箱裡，吃的時候直接蒸或者放點菜隨便炒幾下就好了，這樣能大大節省做飯的時間。
幹農活的農村人吃飯菜的多少並不是一成不變的，但是無論如何不能餓著肚子
農村人和城裡人吃飯實際上是不一樣的，城裡人可能每天的飯量都很固定，但是農村人特別是幹活的農村人，飯量並不是特別的固定，有時候吃得多，有時候吃得少，要想每頓飯都能吃飽，最好的方法就是多做一些（這是我們農村人做飯的習慣），所以經常就會出現飯菜剩餘的現象。
農村人辛辛苦苦種地，種菜，知道糧食和蔬菜的來之不易，所以不會像城裡那樣，吃不完的剩飯剩菜直接扔了，而是放進冰箱裡，留著下一頓再吃，除非是剩飯剩菜變味了，不能吃了，才捨得扔。
家裡來客人了，飯菜必須做得豐盛一點
農村人因為都捱過餓，所以都知道吃不飽飯的那種感受，現在農村條件好了，就斷然不會讓吃不飽飯的現象發生，特別是家裡來了客人，煮米飯都是煮的特別多，生怕客人吃不飽，做飯做菜都是做的特別多，正常都會剩下很多飯菜。特別是正月裡來親戚的時候，就會做很多飯菜，現在的人吃飯吃菜又少，所以只要家裡沒客人的時候，基本上都是在吃剩飯剩菜。
其實農村和城市的飲食習慣是不同的，城裡人寧願少做一些飯菜，吃不飽都沒事，農村人不這樣，寧願多做一些，即便吃不完也不要緊，就是不能讓自己，家人和客人餓著肚子，這兩種不一樣的飲食習慣造成了農村吃剩飯剩菜成為了一種習慣。
吃剩飯剩菜是不是一定對身體有害呢？
那麼問題的關鍵是，吃剩飯剩菜是不是真的像那些營養學家和養生專家以及一些醫生之類的專家說的那樣，對身體一定是不好的，一定會造成很多健康問題的發生呢？
作為農村人我是這樣理解的：
首先，我們農村人判斷一種現象好不好，最重要的是什麼？是要看到結果，就目前來看，我們山區農村這些經常甚至是每天吃剩飯剩菜的人，身體並沒有出現什麼不好的狀況，那些吃了三十多年剩飯剩菜的老人家身體並沒有出現問題，健康得很，所以當那些專家，營養學家，醫生說不能吃剩飯剩菜的時候，農村人大多數是不太相信的。
其次，農村人特別是年紀大的農村人，他們這一代人是很固執的，對於糧食是極為珍惜的。說出來可能很多人不相信，在我們農村，如今還有一些老人吃飯的時候，米飯掉落到地上，他們都會撿起來，吹吹沙子或者灰塵的，然後放進嘴裡吃掉的，為什麼會這樣呢？因為他們是捱過餓的，真正地懂得什麼叫做“鋤禾日當午，汗滴禾下土，誰知盤中餐，粒粒皆辛苦”，不像今天的很多人，理解不了吃不飽飯餓死人的那種感受，正是這種對糧食的珍惜，所以大多數農村人都會吃剩飯剩菜的，如果扔了剩飯剩菜，那就是在糟蹋糧食。
最後我想說的是，可能在營養學家或者一些專家的眼裡，剩飯剩菜不是營養的食物，是對身體有害的食物，事實可能也確實如此，但是這並不意味著吃剩飯剩菜就一定會導致身體出現問題，就像很多專家說豬油不能吃多了，鹹菜不能吃多了，鹹肉不能吃多了，這些食物吃多了對身體都不好一樣，會致癌，但是你在我們農村會發現，有些人吃飯一輩子離不開鹹菜，有些人甚至吃豬油泡飯，有些家庭一年甚至要吃掉一百多斤的鹹貨，但是這些人身體健康，甚至有些人活到了八九十歲。也有專家說吸菸有害健康，喝酒會縮短壽命，在我們農村，有些高壽（80多歲）的老人，整日離不開菸酒，身體照樣硬朗，而有些不喝酒不抽菸的人反倒是身體經常出現各種毛病，得肺癌，肝癌得也有，這又如何去解釋呢？
所以，任何事情都不是絕對的，每個人都是不同的，每個人的體質都不一樣，吃剩飯剩菜這樣的事不能一棍子打死，對於吃剩飯剩菜，我的理解是這樣的：如果你覺得你吃不了剩飯剩菜，那每次做飯少做一些，這樣就可以不用吃剩飯剩菜了，如果你覺得你喜歡吃剩飯剩菜，那也沒有必要擔心身體健康，就不敢吃了，很多事情並不是科學就能解釋的，吃剩飯剩菜就是如此。
