瘦人增肥的時候，關於蛋白質的選擇問題，很多科普都會告訴你，一定要優先選擇動物蛋白，儘量不要攝入植物蛋白，因為動物蛋白更加優質...

但是今天我要告訴你，如果你希望健康增重的話，一定要適當地吃一些植物蛋白，我給你3個非常充分的理由。

增肥需要多吃碳水，搭配植物蛋白更健康

第一、預防高血糖

瘦人在增重的時候，是一定會增加碳水化合物的，而且其中大部分都是精細碳水，如果沒有任何補救措施，這無疑會增加糖尿病的發病風險。

而最新的研究表明，精細碳水+植物蛋白的組合，有助於降低糖尿病的發病風險；但是精細碳水+動物蛋白的組合，卻沒有這種作用。

多種蛋白質混合食用，可以實現蛋白質互補

第二、蛋白質互補

將兩種或兩種以上食物蛋白質混合食用，其中所含有的必需氨基酸取長補短、相互補充，可以達到較好的比例，從而提高蛋白質的生物價。

比如全雞蛋的蛋白質生物價是100，而60%全雞蛋+40%大豆混合食用時，蛋白質的生物價可以提高到124；乳清蛋白的生物價是104，而70%乳清蛋白+30%土豆混合食用時，生物價可以提高到134。

植物蛋白搭配動物蛋白，不僅更經濟而且更健康

第三、消化吸收率

很多人以為，動物蛋白更容易消化吸收，植物蛋白不容易消化吸收，其實這種觀點是非常片面的，蛋白質的消化吸收率，受很多因素的影響，植物蛋白的消化吸收率，很多時候並不比動物蛋白低。

比如分離乳清蛋白，就比分離大豆蛋白容易消化吸收；但是分離大豆蛋白，卻比分離牛奶蛋白更容易消化吸收；而牛奶中含量高達80%的酪蛋白，卻是最難消化吸收的蛋白質之一。

其實從健康的角度來說，植物蛋白和動物蛋白的攝入比例，控制在6：4左右是最合適的；而結合生物價、吸收率、價效比來看，植物蛋白+動物蛋白的組合，要比動物蛋白+動物蛋白的組合，具有非常明顯的優勢！