小學生和寶爸午餐不在家，就我一人，吃點啥呢？剛好早上買了一盒鮮蘑菇：平菇，一盒也不算少，如果搭配點其他食材也能出兩盤。我不想放肉炒了，總是一個做法沒啥新鮮的，冰箱裡翻翻，在櫥櫃裡找找，嘿，有了，平菇搭配這兩樣，有滋有味還特香！不禁感嘆會做飯的好處，隨便一個搭配就是一個小驚喜，換換口味真不賴，營養也增加了，就這，白嘴都能吃一盤，最讚的是廚房小白都能搞定，零失敗，也適合上班族和怕胖人群。
說起平菇，食材比較常見，性溫，肉厚、口感滑還鮮美，含有人體所需要的8種氨基酸，散寒舒展筋絡，還提高體質，是一種很適合冬季吃的菌菇，尤其是體質弱和愛手腳發涼人群。
平菇雖好，但是怎樣做好吃呢？我前邊說過了，和肉搭配吃煩了，油炸的又太油膩，這回我把它和菜心及豆豉魚罐頭來搭配，絕了，啥調味料都省了，巧妙地運用了魚罐頭的香氣，這回蔥薑蒜啥的通通靠邊站，連鹽都不用放了，吃起來還倍兒香！午餐我自己吃了一盤，晚餐又給老公做了一盤，得到的答覆是：這搭配可以常做，確實好吃，還簡單。
【平菇豆豉魚炒菜心】
需要的食材：平菇260克，菜心260克，豆豉魚罐頭1盒120克，植物油少許
詳細做法：
1，把需要的食材都準備齊全。嫩菜心需要260克，平菇260克，豆豉魚罐頭1盒；
2，把菜心洗淨後切成段，平菇洗淨用手撕成條，豆豉魚罐頭開啟，把大塊的魚撕開備用；
3，鍋里加水燒開，倒入平菇焯水1分多鐘，然後撈入涼水盆裡過涼；
4，不燙手的時候把平菇攥水後放入盤子裡備用；
5，鍋里加植物油燒到溫熱，把豆豉魚罐頭裡的所有食材一起下鍋，開中火炒出香味；
6，開大火，倒入菜心大火爆炒；
7，菜心剛一打蔫的時候，倒入平菇，炒到菜油潤就可以關火出鍋了。
香噴噴的【平菇豆豉魚炒菜心】做好了，真正的簡單快手，但是寶媽還要再嘮叨幾句：
1，平菇愛出湯，像和菜心這種青菜來搭配，就需要先焯水，然後攥水再用，避免水塌塌，菜不香；
2，關於豆豉魚罐頭，這食材寶媽家常備，很適合用來炒各種小青菜，它的加入點睛之筆，使得沒啥滋味的菜也更好吃起來，尤其是豆豉的味道，特開胃還提香；
3，這道菜，由於魚罐頭裡邊的味道足夠了，後邊啥料都是多餘，油也只要一點點就好，多了反倒油膩。再就是炒青菜要大火爆炒，火大了不愛出湯，菜也好吃。
