在爺爺奶奶、姥姥姥爺那一輩幾乎都是吃鹹菜疙瘩過來了，每天不是大饅頭就鹹菜，就是各種野菜做成的菜團，那時候對於她們來說，主食能吃上玉米餑餑，逢年過節能夠喝點肉湯，就是幸福無比讓很多人羨慕的飲食了。
雖然隨著物質生活的改變，人們可以選擇的食物多了，但年紀大了之後還是很懷念之前的食物，即使到現在，入冬之後也有不少人喜歡醃製各種各樣的鹹菜、泡菜，家裡會囤菜，比如蘿蔔、白菜，尤其是對於北方人來說，他們的這種行為是對冬天的一種尊重。
可吃歸吃，身體健康還是要注意的，在現代生活中，為了避免高血壓患病率增加，以及降低慢性疾病人群加重病情的危險，都建議大家少吃鹹菜。
為什麼農村老人吃鹹菜沒事，現在的人吃了血壓高？有幾點不一樣。
勞動量不一樣：這是要和大家強調的一點，對於工業的不斷髮展與進步，現代的人不再光靠體力賺錢，逐漸轉化成用智力生活。
這就意味著，勞動力發生較大的變化，加上工作壓力，生活節奏較快，很多上班族的運動量都無法達到健康的最低標準，與此同時，還要面臨著久坐等加速衰老的惡習，以至於要限制不健康的食物，即鹹菜就需要大家能少吃就少吃。
重口味食物太多了：外賣已成為新型社會的寵兒，根據2020年的最新資料顯示，我國外賣總量已比2019年同比增長7%以上，外賣總量可到171億元，人們不光侷限在一日三餐點外賣，甚至還包括中間的兩次加餐。
而大家都知道的是，要想食物美味，少不了的是大量食品新增劑，包括食鹽、香精、味精、糖精等，在如此重口味食物之下，再食用大量的鹹菜，機體的負擔也會是巨大的。
已被證實高鹽飲食是高血壓、心腦血管疾病、腦梗、心梗的危險因素。
製作方式也不一樣：和自制鹹菜相比，正規渠道購買的鹹菜經過工業化處理，更耐於儲存。
對於自制鹹菜，由於食物在不斷髮酵過程中，極易產生的亞硝酸鹽，在體內轉化為亞硝胺（1類致癌物），容易增加細胞癌變的危險。
對於沒有徹底清洗乾淨、挑選等步驟的蔬菜，很容易被雜菌汙染，沒有起到殺菌的過程，導致食品安全事件是我們不能控制的。安全起見，不建議大家自制食物。
