秋冬季節一到，天氣也越來越冷了，很多人因此不敢吃水果，擔心會“冷”到牙齒和胃。但其實，低溫天氣吃水果，並不會影響我們的身體健康。

如果大家還是有所顧忌，那不妨來試試“熱著”吃水果吧~

水果“熱著”吃，口感好、促消化

適合熟吃水果的人群

• 感冒的人：咳嗽不止、喉嚨嘶啞；
• 牙口不好的老人；
• 脾胃虛弱的人：比如消化不良、容易胃脹、吃一點涼的東西就會肚子疼...

這主要是因為：

• 做熟了的水果能降低水果的寒性，軟化其中的膳食纖維，更容易吸收，對腸胃的刺激也更小。
• 用蒸煮等方式處理水果，口感更加軟糯，有助於吞嚥和消化吸收。
• 熟吃水果更有利於養生保健，食療的效果更好。

所以說，在秋冬季節，“熱著”吃水果，是不錯的食用方式~

Ps：有些人認為，水果加熱後，營養價值會大打折扣。但其實水果受熱後，最多會損失大約16%的維生素C[1]，基本可以忽略不計。

既然水果“熱著”吃的效果這麼好，那麼

哪些水果適合“熱著”吃呢？

為了幫大家省事兒，小薇列舉了一些適合“熱著”吃的水果：

漿果類：石榴、獼猴桃、楊桃、番石榴等

瓜果類：哈密瓜、芒果、木瓜等

柑橘類：橘子、橙子、柚子皮等

仁果類：蘋果、梨、山楂、枇杷等

尤其推薦下面這5種，在秋冬季節“熱著”吃，有助於預防和緩解秋冬氣候引起的燥熱、感冒咳嗽與腸胃不適等症狀：

1、梨——止咳化痰

熟吃梨，梨子的寒性下降了，並且可以滋陰潤肺、止咳祛痰。

適用症狀：肺熱咳嗽、咽喉幹疼、便秘等。

禁忌人群：

經期女性和胃寒腹瀉的人群。

2、橙子——預防感冒

熟吃橙子能夠化痰止咳。（橙皮中含有的那可汀和橙油，在蒸熟後才會發揮止咳的效果。）

適用症狀：感冒咳嗽、咽喉腫痛、鼻塞等。

禁忌人群：

糖尿病患者、容易上火和腸胃不好的人群。

3、山楂——健脾開胃

熟吃山楂能獲得最佳的消食功效。（因為生山楂中所含的鞣酸與胃酸結合容易形成胃石，很難被消化。）

適用症狀：高血脂、食慾不振、消化不良等。

禁忌人群：

孕婦、胃酸分泌過多或者血脂偏低的人群。[2]

4、蘋果——止瀉消炎

熟吃蘋果可以有效緩解腹瀉，減輕酒後出現的嘔吐和頭痛等症狀。

適用症狀：腸胃不適、牙齦發炎、膽固醇偏高等。

禁忌人群：

痛經嚴重和胃腸潰瘍的人群。

5、甘蔗——緩解喉痛

熟吃甘蔗可以滋補清熱，並且甜滋滋的甘蔗水有助於緩解咽喉疼痛。

適用症狀：咳嗽不止、喝酒眩暈、上火口臭等。

禁忌人群：

血糖高或者患有糖尿病的人，以及脾胃虛寒的人群。[3]

水果“熱著”吃，應該怎麼做？

一般來說，“熱”水果主要有三種方法：分別是溫水泡、煮著吃和蒸著吃。

1、溫水泡

將水果放到不超過50℃的溫水裡，或去皮、切成片後用溫水熱一下即可。

適合溫水泡的水果：

只要是適合“熱著”吃的水果，都能用這個方法，如泡蘋果。

2、煮著吃

將水果切塊削皮，然後放進水中煮，時間控制在20分鐘左右。（燉的時間可以適當延長）

Ps：蘋果和梨不需要削皮。

適合煮著吃的水果：

梨、蘋果、甘蔗、山楂、橙子、草莓等。

推薦食譜：清燥冰糖蘿蔔梨

材料：冰糖10g，鮮百合50g，白蘿蔔250g，任意品種的梨2個。

做法：將梨、白蘿蔔洗淨切塊，再將鮮百合洗淨並掰成瓣，然後一同放入湯鍋，用大火煮沸後轉小火煮熟，起鍋前放入冰糖。

3、蒸著吃

將水果處理好，放在蒸架上，開著小火隔水蒸，時間不宜超過20分鐘。

適合蒸著吃的水果：

蘋果、梨、橙子、山楂、柚子等。

推薦食譜：鹽蒸橙子

材料：橙子一個，鹽半勺。

做法：用鹽水浸泡橙子20分鐘，再切開橙子的頂部撒鹽，蓋上頂部橙皮。將橙子放入鍋中，隔水蒸煮15~20分鐘即可。

在天氣漸涼的秋冬季

熱上一碗水果就能驅寒養生

所以，看完以後

你學會“熱”水果了嗎？

參考文獻

[1]雲無心. 加熱水果營養損失10%～26%[N]. 保健時報,2017-11-02(002).

[2]黃偉傑. 山楂泡水不是人人適宜[J]. 養生保健指南, 2018(4):1.

[3]蘇娟.冬令佳果甘蔗[J].中國果菜,2014,34(11):32-33.