後天立冬了，這“8種”蔬菜多囤點，好吃易儲存，想吃不用經常買

後天就要立冬了，也就意味著秋天即將結束，馬上就要進入寒冷的冬季了。進入冬季之後，天氣會變得更加寒冷，萬物凋零，人們開始進入修身養性的狀態。冬季寒冷且降雪後非常影響出行，為了更好地越冬，在寒冷的北方都有囤菜的習俗。一般這個時節的蔬菜吃著口感更好且正在大量上市，這個時候多囤點有備無患。今天就分享“8種”易儲存的食材，想吃不用出門買，很方便！

一、大白菜

白菜作為最接地氣的蔬菜，是北方秋冬時節不可或缺的蔬菜，沒有白菜的冬天是不完整的。白菜比較耐寒，秋冬時節正大量上市，同時這個時節的白菜是最便宜也是口感最好的時候，吃著不僅清甜爽脆而且十分多汁，深受人們的喜愛。此外更重要的是白菜的營養豐富吃法更是多樣，簡單搭配點豆腐、雞蛋等食材做成菜或湯，吃著都十分美味，不過秋冬時節我特別喜歡用它涮火鍋吃。現在正是囤菜的好時節，多囤點大白菜，降雪或懶得出門時，有備無患。

二、蘿蔔

在民間，蘿蔔素有“小人參”的美稱，每到秋冬時節，它就成了每家每戶餐桌上常備的食材。蘿蔔和白菜一樣都是些比較耐儲存的蔬菜，這個季節的蘿蔔含水量比較大，而且吃著十分清甜爽脆，正的應了那就話“熟食甘似芋，生薦脆如梨”。這麼樸實無華的蘿蔔吃法比較多，醃製、涼拌、做湯等都很不錯。每年過年家家戶戶都有燉骨頭的習慣，剩餘的骨頭湯中煮點蘿蔔絲和粉條，吃著非常美味。現在這個時候一定要多囤點，儲存時最好將它放在地窖中埋點土，這樣蘿蔔的心會長時間保持爽脆多汁。

三、菠菜

在眾多的蔬菜中，菠菜有著“營養模範生”美稱。菠菜一年四季都有種植，但是秋冬時節的菠菜吃著會更加清甜美味。菠菜屬於耐寒性蔬菜，秋冬時節想要長期儲存還是需要技巧的，平時買回來的菠菜冷藏後最多也就儲存一週左右，長期儲存最好選擇冷凍的方法。以前我們冬季儲存，都會放在陰暗寒冷的南牆根下，蓋上一層佈讓其凍住儲存，想吃拿回來直接摘洗乾淨就可以烹飪了。現在有冰箱可以摘洗乾淨後放進冰箱冷凍，吃的時候直接用就可以。

四、土豆

作為世界五大作物之一的土豆，我們平時稱之為洋芋，也是我家這邊很多人的經濟來源。土豆中含有大量的澱粉和營養物質，為人體提供豐富的熱量。小小的一顆土豆吃法十分多樣，不僅能當做主食，亦可做配菜，像平時燉排骨、羊肉等時放點，綿軟又入味。除此之外，土豆還能長期儲存，在這個囤菜的好時節，怎麼能少了土豆。買回來的土豆裝入袋中儘量不要將其裸露在空氣中，放在乾燥的地方就能長時間儲存啦！

五、粉條

粉條是用紅薯、馬鈴薯澱粉為原料製成的一種乾燥的傳統食品，受各地飲食習慣和製作工藝的影響，製作出的粉條都有一些差異。粉條按照形狀的不同，有圓形和寬的兩種，通常我們這邊說的粉條就是圓形的，寬的一般稱之為韭葉和寬粉皮。烹飪後的粉條吃著非常筋道爽滑，而搭配一些自己喜歡的食材可以烹飪出很多的美味。秋冬寒冷時節，特別喜歡用它涮火鍋或者製作麻辣燙，不僅好吃，吃完還十分暖和。粉條能長期儲存，冬季一定要囤點。

六、圓白菜

圓白菜又稱之為包菜、包心菜等，因其具有很好的耐寒性，同時易儲存、品質好等優點，成了秋冬最主要的蔬菜之一。秋冬時節的圓白菜吃著有點清甜而且比較爽脆，拿來醃菜或者小炒都十分美味，特別是將圓白菜和炒得焦焦的五花肉搭配在一起，吃著特別下飯。圓白菜易儲存秋冬囤菜的時候可以選擇多囤點。

七、南瓜

金黃色的南瓜光看著就十分誘人，更別提做成美食了。南瓜的食用價值比較高，果肉和種子都能食用，而且就連剛開出來的花也是可以食用的。南瓜既可以做成菜，也可以作為代糧食用，因而深受很多人的喜愛。南瓜吃起來清甜，用它製成的南瓜餅可是我的最愛。南瓜除了好吃，更重要的是它很容易儲存，一個完整的南瓜可以輕鬆儲存兩三個月，所以冬季囤菜，一定少不了它。