生薑是常見的調料品，一年中大部分時間其價格還是比較貴的。若陽臺上分批種幾盆姜，一年四季吃不完 ，既能吃到新鮮的生薑 ，還能節省一筆不小的開支 。
很多人也曾嘗試栽種生薑 ，要麼不出芽 ，要麼長出的生薑產量很低。選種和栽培技巧是關鍵 ，花盆中一樣可以長出一片小“姜山 ”。
一、選種
種植生薑選種非常重要 ，否則不發芽，或者後期生長不旺盛 。
對於家中吃剩下的發芽老薑，或者購買時帶有芽點的姜，我們直接掰下，陰乾一兩天 ，就可以栽種。
對於沒有發芽的姜，我們選種時，不要挑超市清洗很乾淨、冷藏過的姜，它不會發芽。而應到菜市場或集市購買飽滿、帶點泥巴的姜，它的活力更旺盛 。
二、催芽
沒發芽的生薑在栽種之前要進行催芽 ，有利於快速生根 ，保證壯苗 ，縮短生長週期 。
將飽滿的生薑按照節點掰成小塊 ，放置陰涼處晾曬一兩天 ，有利於傷口的癒合 。然後把小塊生薑擺放到潮溼的花盆中 ，再將花盆覆蓋一層塑膠薄膜 ，放置陰涼處 ，保持25℃左右的溫度 ，十天左右就可以長出5cm左右的芽 ，這時便可以定植了 。
三、栽種
定植時，選擇的花盆要儘可能大一些 ，深一些 ，以保證生薑有足夠的生長空間和足夠的養分 。土壤只要肥沃、疏鬆、透水、透氣即可。
將催過芽的生薑均勻栽種於花盆中，露出芽點 ，壓實，澆足水分 ，放置陰涼處 ，以促其快速生根 。
四、生長期的管理
姜的生長期管理極為重要 ，管理不當，只長葉子不長塊莖。
一般定植十天後，就要保持充足的陽光 。夏季高溫避免陽光暴曬 ，要適當遮陰。每個月要施一次有機肥，同時要補充磷酸二氫鉀速效肥，以利於塊莖的膨大 。
在姜苗長到30cm的時候 ，要覆蓋一次土壤 ，三個月以後再加一次土壤。這樣更有利於塊莖的膨大。
平時保證土壤微溼 ，土壤切勿積水 ，否則極為容易爛根 。
經過精心的養護 ，四個月時，喜歡醃製嫩姜的朋友就可以陸續採收了 。不過這時的產量不高。
喜歡老薑的 ，可等到葉子枯黃時再食用，這時的姜味更濃，產量更高 ，一株產個十斤不是問題 ，那可真是小“姜山”了 。
在室內陽臺 ，只要溫度保持10℃以上 ，便可四季生長 ，日日有鮮姜食用 。
