牛肉在日常的飲食中很常見，生的大多出現在超市，再新鮮點的就是菜市場的肉鋪了。相信很多人沒見過宰牛的場景，不過沒見過也不遺憾，雖然新鮮的牛肉好吃，宰牛的景象也是真實的殘忍。而廣西有家飯店，就將降低殘忍程度的景象帶到了所有食客的眼前，為了能吃上一口最新鮮的牛肉，不少吃貨們也是選擇了它。
500斤牛吊廚房
這家店在廣西梧州的蒙山縣，主要就是賣以牛為主的火鍋和乾鍋。就像上面說的，他家最大的特色就是肉非常新鮮，新鮮的程度是把剛宰殺的500斤左右的牛，吊在了廚房裡，去了皮的牛，各個部位清晰可見。而廚師也像當代的庖丁解牛一樣，將必須提前割下來的肉處理好，待食客們來了之後，指哪割哪，想吃哪個部位隨便選。
體驗新鮮感
因為這種形式的飯點實在不常見，他家從各個地方來的客人還真不少，一方面是想親眼看一下掛在屋裡的新鮮牛，另一方面也是要感受一下這現割下來的肉到底有多好吃。所以周邊縣城的吃貨們，不怕路途遙遠，也要從視覺到味覺上來一次不一樣的體驗。
從上到下55元一斤
這家店的門頭和就餐空間都比較大，環境一般，來的食客也不會在乎。畢竟除了新鮮二字吸引人，便宜也是他家的殺手鐧。55元一斤，整頭牛從上到下，一個價錢。對於我來說，這個價錢屬於正常，不過好多食客都覺得很便宜了，從市場裡的肉鋪裡買，最多也就這個價錢了，並且還能直接在他家吃，省去了回家做飯那部分的消耗。
火鍋和乾鍋
他家吃牛肉的方式基本上就兩種，一種是乾鍋，還有一種是火鍋涮著吃。乾鍋一般都會選擇牛雜，排骨等，店家做的也是鮮嫩入味。火鍋可涮的食材就更多了，一般都會點牛肉、牛丸。百葉、肚頭、牛肝、牛腸等，他家除了牛身上的東西，還會準備其他的蔬菜，以及做的半成品。
評價
牛肉的基本上不會出錯，不過涮熟後要立馬撈出，立馬吃才不會柴，肚頭等要看當天的牛怎麼樣了，一般會比較硬。老闆會根據客人的人數，為他們量身推薦分量，一個人算下來大概七八兩，也不會多上，讓客人吃不了，不過也有客人執意要很多，店家也勸不住。在寒冷的天，吃上這樣的一鍋鮮肉火鍋，也是不錯。
