5道可以放心吃的乾淨菜，去外面吃飯記得點，老廚師也誇你是內行
很多人都知道外面飯店的“潛規則”，食材能不洗就不洗，能過油就過油，怎麼快怎麼來，還列出了“最髒菜”的選單，比如大腸、田螺、小龍蝦等赫然在列，說得還有理有據。其實飯店裡還有一些菜是很乾淨的，都是一眼看穿的菜，老闆不能砸自己的招牌，必須認真對待。
下面我給大家說說5道可以放心吃的菜，都比較乾淨，去外面吃飯記得點，老廚師也誇你是內行。
1、西紅柿炒雞蛋
這道菜被稱為是“國民下飯菜”，西紅柿酸甜鮮香，雞蛋軟嫩膨鬆，光泡湯都能吃3碗米飯，每次下館子我必點一盤。
為什麼說它乾淨呢？首先雞蛋肯定是沒問題，畢竟雞蛋經濟實惠，很多人點，消耗量大，都是很新鮮的。而西紅柿也是非常乾淨，點的時候囑咐一下要“去皮”，廚師都會用開水燙一下，能消毒殺菌還能去農殘。
2、白菜燒豆腐
白菜、豆腐是兩種極其便宜的食材，而且品質一看變質，白菜都是包心的，裡面一般很乾淨，只需要用清水沖洗一下就可以了，並不用特別仔細地洗，而不新鮮的豆腐會發酸，即使做熟後還是去不掉酸味，所以一嘗就知道了，老闆如果偷工減料只會自砸招牌。
3、清蒸魚
清蒸魚口感鮮嫩，味道鮮美，營養滋補，每次去飯店，我都會點一份。
清蒸魚為什麼乾淨？因為吃的就是魚本身的鮮味。如果魚不新鮮，或是用了冷凍魚，口感、味道就會差很多。尤其是不新鮮的變質魚，吃起來會有很大的酸味和臭味，腥味也比較大，顧客肯定會要求退錢，會壞了飯店的口碑，老闆才不會那麼傻，所以都會用新鮮魚。
建議大家不要吃烤魚，因為烤魚添加了大量的調味料，還經過煙熏火燎，已經吃不出本來的味道，所以很多地方會用不新鮮的魚，顧客只能嚐到調料味。
4、白斬雞
白斬雞又叫白切雞，是一道經典粵菜，做法簡單，味道鮮美，現在在南方菜系中普遍存在。
為什麼叫白切雞？因為在烹飪雞肉時不加任何調料，用白水煮熟，吃的時候隨吃隨斬。由於烹飪方法的特殊，只能用新鮮的雞肉。如果是凍雞或不新鮮的雞肉，做出來腥味特別大，而且口感也很柴。喜歡吃雞肉的朋友一定要點白斬雞，營養又幹淨。
5、白灼蝦
蝦肉的做法很多，比如油燜大蝦，油炸蝦，蒜蓉蝦等等，但吃的都是調料味，很容易遇到不新鮮的蝦。想要品嚐蝦肉的鮮美，還是要吃白灼蝦。
白灼蝦的做法簡單，用清水煮熟即可，不加任何調料，是蝦肉自身的味道。如果用了不新鮮的大蝦，腥臭味就會特別重，口感也很柴，因為變質的蝦必定流失了很多水分。
飯店裡的這5道菜都是非常乾淨的，大家可以放心點著吃。其實，做法簡單的菜餚一般都很乾淨，只有用新鮮食材後味道才純正，口感新鮮，沒有異味。經常下館子的朋友記住了嗎？覺得我的文章不錯，請給我點贊、評論、轉發、收藏、關注，下次見。
