說到八寶粥，相信都不陌生吧，這是一種糯米制品，裡面還添加了花生、紅棗、枸杞等熬製，味道清甜，口感軟糯，基本上在每個超市都能買到。我原本以為八寶粥已經很好吃了，直到了解了陝西的八寶甜飯，才知道糯米飯原來可以做成頂級的美食。
陝西大哥賣甜飯十幾年
陝西有一40歲左右的大哥以賣八寶甜飯為生，他做這一道美食已經十幾年了，周圍的老顧客每到冬天都會到他店裡來買八寶甜飯，這儼然已經成了當地居民的一種習慣。店鋪開在破舊的街道上，雖然沒有恢宏大氣的裝修，但是憑著獨特的味道留住了客人。
糯米蒸兩次
老闆家的糯米開蒸之前得提前泡一個晚上，這樣口感才更好，蒸出來的糯米飯也比較軟糯，一共要蒸兩次，第一次只蒸到八成熟，然後把糖漿、蜂蜜、玫瑰、葡萄乾、花生、黃桂等十幾種食材和糯米飯混和均勻，再加適量熱水，等到糯米飯不幹不清的時候，再把混合好的糯米裝在一個個碗裡，放在蒸籠裡大火猛蒸第二次。
香飄四溢，又甜又糯
小時候跟著大人去村裡坐席，我也經常能吃到八寶甜飯，當時覺得前幾口特別好吃，但是吃著吃著就很膩。這家店的八寶甜飯可以算是頂級的了，吃起來雖然又甜又糯，但是裡面的花生、葡萄乾、紅棗、枸杞等完美綜合了糯米飯的甜膩，一個人吃完一碗完全沒有問題，而且裡面不含任何新增劑，吃起來特別放心。
只賣兩個月，可開支一年
八寶甜飯這道美食主要是冬天吃，天冷的時候吃下這麼一碗熱乎乎的八寶甜飯，既滋補又暖胃。當地賣得久一點的店鋪無非也就4個月，這家店的八寶甜飯賣得就更短了，他一年只賣兩個多月，但是收入卻相當可觀，據說這兩個多月的收入足夠他家裡一年開銷了。
15一碗，一天蒸5000碗
別看老闆每年只賣兩個多月的八寶甜飯，但是他的生意卻好著呢。每到冬天最冷的那兩個月，老闆每一天都要蒸五六千碗八寶甜飯，一方面賣給零散顧客，另一方面也可以成批次賣給當地的酒店 ，所以銷量是完全不成問題的，而且15塊錢一碗，每天的收入也是相當可觀的。
不收徒弟，要學自己看
老闆做這道美食這麼多年，很多經驗都是自己摸索出來的，他說也有很多人向他拜師學藝，但是他一概不收徒，因為很多細節是教不會的，不過老闆也比較大方，想學的人可以隨便看，看多少學多少。
八寶甜飯作為陝西的一道特色美食，經過多年演化，早就流傳至全國各地，不過最正宗的還是在陝西，不知道大家怎麼看的呢？
