世界之大，無奇不有，古人的智慧博大精深，現挖的紅薯打成濃漿透過時間的沉澱做出紅薯粉，紅薯粉的作用很廣泛，它可以作為汁水濃稠的新增劑，也可以轉變角色作為一道小吃的主角，紅薯粉做成的麵條一般是作為酸辣粉主要原料，在重慶的磁器口把紅薯粉條發揮得淋漓盡致，但是更加具有表演性，在四川的成都它可是名副其實的存在，加入肥腸搭配味道更加霸道，一起去看看吧！

價格實惠

這家店鋪的老闆是一位中年大姐，她已經在這裡經營了31年的肥腸粉，她的價格賣得不貴，一碗只要16元，就是肥腸有點少，吃得不過癮，大姐的店鋪並不大，大廳中的桌子只能容納幾十人用餐，在早餐高峰時，大姐提供了大量的塑膠凳子來充當用餐的飯桌，一道飯點這裡非常熱鬧，上班的食客為了早點吃了能趕去上班，只有靠搶才能加快速度，不然很久都不能吃到。

純手工製作

大姐的紅薯粉條都是自己加工，這樣才能保證入口的品質，紅薯打成漿狀透過漏勺的作用讓紅薯粉自然成型，形成麵條的形狀進入熱水中定型，紅薯粉條就大功告成，放入冷水中待用；另外和粉條搭配的肥腸也是當天新鮮採購，當天製作，這樣才有肥腸的鮮美，肥腸需要清理得恰到好處，保留一點肥腸的本味，兩種食材搭配才能突顯這道美食的魅力，正是靠著這一碗肥腸粉31年中大姐硬是幹趴了周邊不少的同行。

真材實料

製作肥腸粉的鍋爐裡面一直燉煮著肥腸，萃取肥腸的味道來增添紅薯粉的味道，讓其更加濃郁，熬製肥腸的湯底也是大有來頭，裡面添加了不少的棒子骨，熬得一鍋好湯才是這碗肥腸粉的關鍵，大姐深知這其中的奧秘；除此之外店裡還有牛肉粉，仔麥粉不同口味的粉條都是不錯的選擇。

紅薯粉在大骨湯中冒上一冒，就已經熟透直接出鍋美味一道，粉條口感順滑，入口筋道，肥腸的味道與粉條融合，口感更加豐富，早餐來上一碗，精神抖擻。很多食客都是衝著這一碗肥腸粉而來，除此之外還有許多電視臺、多媒體等平臺經常來拜訪大姐，大姐已經身心疲憊，每天忙得不可開交，心有力而力不足，大姐心想你饒了我吧，我只想好好賺錢。