今年入秋時節，喜茶和奈雪兩家頭部品牌紛紛推出了咖啡系列，七分甜和CoCo也集中上新了咖啡，一時間在奶茶店掀起了咖啡風，不少人吐槽奶茶店要跟咖啡店搶生意了。
而現在，奶茶店又要和酒吧搶生意了!
01
年輕人正沉浸在低度酒
對於年輕人不愛喝酒這純粹是個誤解，現在的年輕人不會像父輩一樣，飯桌上少不了白酒，但是他們把目光瞄準了低度酒，還曾一度把海倫司喝到上市。有人評論：年輕人正在低度酒的世界裡狂歡。
根據中國酒業協會的相關資料，國內2020年預調和精調雞尾酒的銷售金額超百億元，屬於中國的調酒市場正處於一個紅利上升期。或許是看到了酒飲市場的蓬勃發展，新式茶飲賽道的玩家也在陸續進場，奈雪早已在北京、深圳、重慶等地開設了多家專供酒飲的門店。
關於低度酒的趨勢，今年夏天就早有苗頭。小紅書上搜索“便利店調酒”就多達2w+筆記，抖音上隨便搜尋#便利店調酒#就有1.6億的熱度，其中不乏一些測評博主和熱門網紅分享的新鮮嘗試。
（圖源：抖音介面截圖）
不管是家庭聚會還是朋友小聚，亦或是情侶間的浪漫時刻，用檸檬、雪碧、可樂、乳酸菌簡單調出來一杯莫吉托或者雞尾酒，比任何飲料都更能烘托氣氛，隨性而不失格調，這樣的消費場景在日常生活中也越來越常見。
02
奶茶店跨界調酒
前不久，古茗迴歸了一款“酒香沁烏龍”，隱約透露出了關於秋冬的訊號。選用紹興古香古色的黃酒，大紅袍的茶底加上甜香白糯米釀成的黃酒，在舌尖構成一幅茶韻酒香的畫卷。
（圖源：小紅書）
而此前茶百道也聯合瀘州老窖推出了“醉布上道”，在陳香普洱的奶茶里加了3g的瀘州老窖百調白酒，推廣影片還是國潮嘻哈的風格，極具中國特色。
（圖源：小紅書）
古茗的這款酒香沁烏龍選用牛奶來作為中和黃酒的鋒芒，茶百道用牛乳和芝士來掩蓋白酒的辛辣，而奶茶店想要製造更純正的微醺體驗，櫻桃牆裂推薦乳酸菌+酒的組合。
03
乳酸菌特調
現有市場趨勢顯示，並不是所有酒類都深受年輕人歡迎，他們更鐘愛偏甜味型的低度酒，在多種味覺的體驗下達到微醺的愉悅。
乳酸菌具有獨特的風味，特有發酵口感酸酸甜甜，更有乳製品的奶香味，尤其還含有能幫助口腔、腸胃的有益菌群，是當代年輕人的首選飲料。
蜜之多乳酸菌發酵飲料選用澳大利亞進口乳源，嚴格質檢確保牛奶安全無汙染，所以奶香也格外自然。蜜之多更榮獲具國際美食界諾貝爾獎之稱的Monde Selection肯定，零膽固醇更有助於腸道健康。
新增專利菌種-瑞士乳桿菌RE-78，48小時黃金髮酵，尾端酸感自然，恰到好處的酵感，能與奶茶、果茶、調酒等各種飲品搭配，糅合過度。
非常適合水果茶的復配，不會影響水果茶的主香氣，更顯果味甜香，增加口感層次，與其他乳製品搭配也不會起絮。
採用高溫滅活滅菌工藝，可常溫儲存，節省門店冷藏空間，保質期可長達12個月，儲存使用更方便。
04
高顏值微醺小甜酒
乳酸菌最常見的搭配就是和酒，作為調酒的調味劑可以中和濃烈刺激的味道，也被稱為成年人的奶茶。
顏值高，度數低，也更適合女孩子喝。
配方推薦：乳酸藍色妖姬
杯量：500ml
藍色妖姬，本身就帶有浪漫的愛情和美好的寓意，和玻璃杯搭配的顏值也是相當高，品嚐一口酸甜延綿，微醺的感覺即刻而來。
做法：
出品杯中加入蜜之多乳酸菌發酵飲料25g，果糖10g，藍玫瑰雞尾酒100ml，直飲水130ml，冰塊200g攪勻即可。
配方推薦：白月光
杯量：500ml
甜美的桃子味像是初戀的味道，新鮮的桃子果粒帶來豐富的嚼感，乳酸菌和氣泡水的組合也是桃氣十足，整杯飲品都是用桃子味進行調配，可以說是桃子大滿貫了。
做法：
出品杯中加入鮮桃子果粒30g備用；
雪克杯中依次加入蜜之多乳酸菌發酵飲料30g，桃子汽水200ml，桃子燒酒30g，冰塊200g攪勻倒入杯中即可。
配方推薦：微醺鳳梨乳酸菌
杯量：500ml
鳳梨成熟的水果氣息撲鼻而來，加入乳酸菌後的口感更加豐富，也更加清爽，連帶伏特加的濃烈都被融合，滿滿的清新鳳梨果味和奶味，還沒喝心情就已經變得很愉悅了。
做法：
出品杯中加入鳳梨鮮果50g備用；
雪克杯中依次加入蜜之多乳酸菌發酵飲料20g，果糖10g，鳳梨果醬10g，絕對伏特加10g，冰塊200g，直飲水150ml攪勻倒入出品杯中，檸檬片1片裝飾即可。
