今天，為大家分享了幾道特色菜。如果你學好了，你可以在家當廚師。早、中、晚餐一應俱全。趕快個人收藏學習培訓！
┄孔雀開屏魚┄
〖 食物明細 〗武昌魚、青瓜、適當鹽、米酒、蔥、薑片、小米椒、蔥、海鮮醬油
〖 製做流程 〗
1.先把剁椒的魚頭和魚身切下來，然後從魚背的方向切到魚腹，一直切到魚身。這裡需要注意的是，每把刀都不需要切條，稍微留一點。這是大家今天做這條魚的關鍵造型設計。如果斷了，裝盤子不容易；
2.給它一些鹽，一點點，讓它稍微醃一下，倒一些米酒，去除它的腥味，醃20分鐘。在這個時候，每個人都會切洋蔥和薑片，關鍵目標是更好地去除腥味 ；
切小米椒，然後切大蔥絲；
4、現在蒸魚，蒸魚是用開水蒸的，因為魚很容易煮熟，如果肉很嫩，蒸時間不能太長，8分鐘內可以關閉火，蒸汁扔掉，因為它很腥；
5、現在逐漸裝飾，薑片和蔥魚，小米椒適當裝飾，倒一些海鮮醬油，然後倒油，然後把切好的瓜放在周圍，孔雀螢幕魚完成；
┄【炭火烤肉汁茄子】┄
〖 食物明細 〗茄子、五花肉、蔥薑末、蔥、小米椒、澱粉水、醬油、白胡椒粉、鹽、蔥段
〖 製做流程 〗
1.茄子清洗後，從中間一分為二，然後切開發條，在切條上橫切幾刀，方便口感(不用斷開)；
二、茄子開水上鍋蒸5分鐘；
3.一小塊五花肉，切碎肉沫，放入小碗中，加入姜沫和蔥，加入適量的鹽、味精和黑胡椒粉，加入半個以上的蛋清和適當的水澱粉，先用手對稱，然後不斷輾轉反側用力後用碗武器裝備；
4.從鍋裡滾出油，倒入肉末翻炒，翻炒至褪色，加入小米椒、蔥薑末、醬油、白胡椒粉，翻炒均勻，最後倒入一小碗澱粉水澱粉加稠，加入適量鹽，攪拌均勻即可開鍋預留；
5.一個蔥切成細蔥絲，燒一個不鏽鋼板鍋，加入少量油，將蔥絲勻稱鋪在燃燒的不鏽鋼板上。茄子蒸熟後，取下放入不鏽鋼板鍋中一次，然後將肉末汁倒入茄子中，撒上蔥段，製成美味的鐵板茄子。
┄【梅菜扣肉】┄
〖 食物明細 〗五花肉，蔥結，薑片，米酒，老抽王，植物油，黴乾菜，蔥蒜八角
〖 製做流程 〗
1.提前準備一大塊五花肉，清洗乾淨切成四大塊，然後放入鍋中燒掉豬肉皮上的頭髮。鍋裡不需要油，馬上開戰加熱就可以了。菜鍋加熱後，豬肉皮面朝出來回摩擦，直到豬肉皮變得有點焦，然後關火取下，然後用刀刮掉豬肉皮，這樣豬毛就可以整潔了；
2.然後將五花肉放入鍋中，放入水、蔥、姜、米酒，用小勺子將白沫去掉
然後再煮10分鐘，取出瀝乾水分，放入碗中，然後倒入一大勺醬油女王擦均勻，每一面都需要均勻擦拭著色；
塗抹後，逐漸穿孔。木籤或針都可以。立即在皮肉上穿上密密麻麻的小圓孔。綁緊後，將五花肉的每一面再次塗上老抽王，然後將皮肉浸泡10分鐘；
3.10分鐘後取下肉，放入晾架子上，皮肉朝上晾乾，使老抽王完全消化吸收；
4.在晾曬老抽王的時間段，我提前準備了一把發黴的乾菜，用冷水浸泡一會兒。喜歡吃腐爛的可以提前浸泡
；
5.皮肉乾燥後，出鍋滾油。油可以覆蓋面板。記得把肉，皮肉朝下；
文火炸，放下後蓋板上蓋子，中文火炸三分鐘，皮肉炸焦；
取下後，放入第一次煮肉的湯中浸泡一個小時。此時此刻，黴乾菜也浸泡了，擠幹水儲備；
6.然後用炸過皮肉的油炸蔥蒜八角，然後一起炒黴乾菜
炒好後，加入一勺鹽、一勺白砂糖、兩勺醬油醬油、一勺醬油王、半碗骨湯，然後蓋上外蓋燉5分鐘。鍋裡的汁很快就會賺錢，然後盛出去；
7.另外，提前準備一個碗:加1勺白砂糖、2勺醬油、1勺醬油王、2勺米酒、1勺白胡椒粉，混合勻稱後預留；
8.將五花肉浸泡在豬肉皮中後，虎皮鸚鵡的實際效果不需要浸泡。取下皮肉，切成片，切好後放入小碗中
然後倒入新調整的汁液，攪拌勻稱，醃製10分鐘，然後著色
醃製後，放入事先準備好蒸肉的碗中，將皮肉向下放置，放置後用手壓平，然後將炒好的黴乾菜鋪平，卡緊後即可上鍋蒸；
9.鍋裡倒了很多水。上汽車走紅後，轉中文蒸兩個小時。時間到了，你就可以開始鍋了；拿一個菜盤，扣在裝有梅菜扣肉的碗上，迅速翻過來。趁熱弄點蔥花，最好用熱梅菜扣肉。成品油批發黑黃，香氣撲鼻，味道鮮美，不油膩。一口一口很舒服。宴請時接待客人也很有檔次。
┄【紅扒肘子】┄
〖 食物明細 〗肘肉、薑片、蔥、大算、辣椒幹、蔥、米酒、純蜂蜜、老抽王、良姜、八角茴香、八角茴香、茴香、少量朝天椒、蔥、薑片、老冰糖、白胡椒、腐乳、澱粉水
〖 製做流程 〗
1薑切片，蔥切條，然後提前準備好多個大算，辣椒幹段，再切蔥段；
2.賣豬肘的時候，建議商家燒豬毛。在家一定要有一定的科技含量。如果把握不好，皮就會燒焦。買家用刀，軟皮燒焦刮掉，用冷水沖洗乾淨，多清洗幾次；
3.將豬肘冷水放入鍋中，加入薑片、米酒除腥，再加入少量純蜂蜜。在方便油炸的情況下，很容易著色。開水後煮2分鐘，然後在盆裡撈起冷水；
4.將豬肘放入盆中，加入適當的抽油王，用手擦拭勻稱；冷鍋燒電。油燒後，將豬肘放入其中，油炸並著色。準備好顏色後，翻過來，直到兩邊都貪婪。好色豬肘控油補水，撈起預留；
5.將豬肘冷水放入鍋中，加入姜、八角茴香、八角茴香、茴香、少量朝天椒、蔥、薑片、大蒜，加入少量醬油王，改善背景色，適當醬油調味料，適當米酒，適當食用鹽，幾顆老冰糖，少量白胡椒粉，加入腐乳，用大火煮沸，然後轉入壓力鍋，上汽車壓30分鐘，再燉60分鐘；
7.時間到了，取下豬肘，過多考慮果汁中的香料沉澱物，然後放入鍋中煮沸，勾入少量木薯澱粉，煮至果汁粘稠，倒在豬肘上，撒上蔥段裝飾。這個軟糯的紅扒肘子，好吃到爆。
┄【麻辣乾鍋奧爾良雞翅 】┄
〖 食物明細 〗雞腿、蔥、辣椒幹、薑片、蒜頭、米酒、醬油、蔥、姜、鹽、雞精粉、白砂糖、郫縣豆瓣醬、食用油
〖 製做流程 〗
1、 買回來的雞腿最好浸泡去除血液。然後，為了更好地品嚐表面的刀花，用米酒、醬油、洋蔥、生薑和鹽醃製半小時；
2.預留蔥切片，預留辣椒幹切片，去籽，將姜蒜切大一點；
3.將食用油倒入鍋中，燒成70%的熱量，放入雞腿中，逐漸煎至。煮橙黃色後，翻炒。在此期間，你必須每隔一段時間用筷子滾動雞腿，以防止粘鍋。如果你把它炸成橙炸成橙黃色，你可以；
4.鍋裡留下底油，加入少量郫縣豆瓣醬，然後加入切好的蒜薑片瓣，再加入切好的辣椒幹段，再加入炸好的雞腿，炒好，加入少量糖提鮮，再加入少量鹽和適當的雞精粉調料；
5.將切好的蔥放入鍋中，然後倒入朝天椒雞腿，選擇雞翅，簡單美觀，然後撒上少量白芝麻。香萊作為裝飾品。
朋友們，你們學會了嗎？
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