7天早餐不重樣，搭配豐富營養美味，做法簡單快手又健康

又降溫了，天冷更要好好吃早餐。一頓暖暖的早餐下肚，全身都會覺得暖烘烘的。

做早餐不適宜複雜的，儘量選擇簡單快手的食物，基本搭配有熱飲、主食、蔬菜或水果即可。熱飲可以用蔬菜、水果、堅果混合也可用各種雜糧煮粥或是米糊。主食更好準備，可在空閒時多準備些包子、饅頭、發糕、麵包之類的，冷凍儲存，隨時取出加熱便好。蔬菜最簡單也最健康的做法就是水煮，三五分鐘就可上桌，簡單快手又健康。

一、西紅柿奶+芝士焗紅薯+水煮西藍花黑木耳

【西紅柿奶的做法】

①，洋蔥1小塊洗後切碎，西紅柿洗淨切小塊

②，鍋加油，下入洋蔥碎炒出香味，加入西紅柿塊略微煸炒，加入1杯開水，中火煮3分鐘

③，煮好的洋蔥西紅柿倒入料理機杯裡，加入一包牛奶，鹽和黑胡椒，打成汁即可。

【芝士焗紅薯的做法】

①，紅薯去皮洗淨，切片，裝入蒸籠裡，開水上鍋蒸15分鐘，用筷子能輕鬆扎透紅薯說明就蒸熟了

②，蒸熟的紅薯壓成泥，加入100克淡奶油（如果紅薯泥水分比較大的話就不用加了），拌勻，裝入烤盤裡，鋪平，撒上一層馬蘇裡拉芝士碎

③，烤箱預熱5分鐘，放入烤盤，上下火200度烤10分鐘，芝士融化上色即可

二、菠菜精力湯/鮮貝蘿蔔絲餅/黑椒雞胸肉/蠔油包菜

【菠菜精力湯的做法】

菠菜苗1小把清洗乾淨，入開水鍋燙30秒，撈出瀝乾水，放入破壁機杯裡，加入一根香蕉（去皮），10克生腰果，1小湯匙蜂蜜，2杯溫開水，打成汁即可。

【黑椒雞胸肉的做法】

①、雞胸肉放竹篦上自然解凍，化出來的水會及時流走，後面操作時雞肉更好入味

②、完全解凍後的雞胸肉流水沖洗，再用廚房紙巾吸乾水，切大粒，加鹽、現磨的黑胡椒抓揉半分鐘，幫助入味

③、鍋加油，下入雞肉粒每面煎至金黃色，烹入1湯匙料酒炒幹即可出鍋

【鮮貝蘿蔔絲餅的做法】

①、白蘿蔔半個洗淨擦成絲，裝碗加2克鹽，用手抓揉至蘿蔔絲變軟出水，再把蘿蔔絲擠幹水，加入約30克低筋麵粉，50克鮮貝肉，2個雞蛋，蔥花，胡椒粉拌勻

②、煎鍋刷油，抓一把拌好的蘿蔔絲糊放入鍋裡，用刮刀或鏟子將它壓扁成餅狀，中小火煎兩面變黃色即可

三、奶茶/粘包/芋頭/水煮西藍花

越簡單的越值得去細細品味

【芋頭】洗淨、煮熟、去皮、切塊、裝盤，淋入鮮味醬油，再淋入橄欖油。口感綿糯細膩。醬油的鮮融合了橄欖油的清香，回味悠久。
【奶茶】經常煮，但每次的風味都會略有差異。這和投茶量、煮茶的時長、火的大小甚至當時的心情都有關係。

【粘包】紅棗去核，剪小粒，洗淨的葡萄乾加糯米粉和開水揉成團，分小份搓圓，開水上鍋蒸20分鐘即可。棗和葡萄乾的自然香甜已足夠，不需要加任何糖粉。軟軟糯糯，很溫暖也很溫柔

四、豌豆苗精力湯/花生醬拌油麥菜/紅糖玉米糕

【豌豆苗精力湯的做法】

豌豆苗一把洗淨，鍋燒開水，加一點鹽和幾滴油，放入豌豆苗燙20秒，撈出瀝乾水，蘋果一個洗淨切片，香蕉一根去皮，一勺瓜子仁，一勺生腰果，所有食材放入破壁機杯裡，加入2杯溫開水，1分鐘打細膩的湯即可。

【花生醬拌油麥菜的做法】

①，油麥菜洗淨，放入開水鍋燙半分鐘撈出瀝乾水，切段裝盤

②，取小碗加入2勺花生醬，分次加入溫開水攪拌成濃稠度合適的醬，再加入一勺生抽，半勺蠔油調勻

③，調好的醬汁澆在油麥菜上即可。

五、西紅柿奶/玉米餅/炒雜蔬

【玉米餅的做法】

①，100克玉米粉，50克麵粉，10克紅糖粉，1克泡打粉混合，慢慢加入清水，邊加水邊攪拌，調成濃稠的麵糊

②，平底鍋刷油，固定一點慢慢倒入麵糊，自動流開攤成薄餅狀，蓋鍋蓋小火煎2分鐘，翻面再煎2分鐘即可。

六、紅薯粥/炒兒菜/雞蛋拼盤

煮粥食材用了胚芽米，小米，藜麥，燕麥，淘洗後入開水鍋，紅薯去皮洗淨切小方塊同入鍋，小火熬煮35分鐘即可。我用料理機煮不用手動攪動，如果用湯鍋煮需要每隔五分鐘朝同一方向攪動幾下。

配菜：胡蘿蔔炒兒菜，苦菊聖女果雞蛋接盤

冬天，聖女果稍微加熱下吃更益於腸胃。小鍋里加少許水，放入洗淨的聖女果，中小火煎至脫皮的樣子即，苦菊洗淨甩幹水，和煎好的聖女果同放碗裡，加鹽、黑胡椒、橄欖油拌勻裝盤，再把水煎蛋切條放在上面即可。

【水煎蛋的做法】

不粘平底鍋燒微熱，打入2個雞蛋，小火煎半分鐘，雞蛋略微定型，加入少量水溢滿鍋底，蓋上鍋蓋小火煎3分鐘，關火燜2分鐘即可。

七、青菜炒麵/黃金奶

【青菜炒麵的做法】

①，掛麵一小把放入開水鍋裡煮軟，撈出瀝乾水，青菜洗淨切段

②，炒鍋里加2勺老滷湯，放入青菜梗炒1分鐘，接著放入麵條和青菜葉子，大火炒至菜葉變軟

③，加少許鹽和黑胡椒翻拌均勻即可。

【黃金奶的做法】

調黃金奶，我喜歡三件套：薑黃粉，肉桂，黑胡椒

純牛奶1包，溫熱後倒入杯裡，加入一小湯匙薑黃粉，一點點肉桂粉和黑胡椒攪一攪就好。

肉桂味重，不要放多，一點點就夠。黑胡椒不能省略但量也不要加多，它可促進薑黃粉的吸收。