早餐是一日三餐中最為重要的一餐，營養豐富的早餐能滿足一上午的工作對身體的消耗，維持各個器官正常運作，提高工作或學習效率。特別是腎病患者更應該重視早餐，早餐中營養不均衡或缺乏營養物質會影響病情恢復，甚至加重對腎臟帶來的損害。不管早晨有多餓，有多饞，腎病患者都不能吃以下幾類早餐。

哪幾類早餐並不適合腎病患者？

1、剩飯菜

大部分人群早晨時間較緊張，根本沒有足夠的時間做早餐，常常吃昨天的剩飯菜，然而這樣會增加患病風險。因為食物在冰箱中存放時間較長，增加食物中亞硝酸鹽含量，容易滋生細菌。本身腎病患者抵抗力較弱，若仍然吃剩飯菜可增加腸道感染風險，嚴重時可造成腎病復發，又或是導致血肌酐水平快速升高。

2、油炸類食物

很多腎病患者早餐喜歡吃油條、油餅或漢堡包等，但長時間吃會讓病情進一步惡化。因為油炸類食物中含有太多色素、反式脂肪酸以及膨鬆劑等，攝入太多反式脂肪酸可紊亂血脂和血糖水平，損害心血管健康；色素和蓬鬆劑中含有太多鋁，可增加腎臟所承受的負擔，甚至引起鋁中毒。還有，油炸食物所用的油經過多次高溫加熱，可產生致癌物質，經常吃可提高患癌風險。

3、零食類早餐

不少人會把零食當做早餐吃，但零食營養不全面又缺乏水分，再加上含有太多新增劑、反式脂肪酸以及鈉鹽，可加重腎臟損害。經過一晚上的睡眠，腎臟和身體處於生理缺水狀態，早晨沒有補充水分，反而吃太乾的零食可影響腎臟血液供應，減少腎血流量，減弱腎臟排毒功能。另外，吃高鹽的零食類可誘發或加重高血壓和水腫，影響腎病康復。

4、高蛋白質早餐

不少腎病患者早餐採取高蛋白質，但長期下去可加重腎臟負擔，使得尿蛋白和血肌酐水平升高，甚至加快向尿毒症發展程序。慢性腎病3~5期時應限制蛋白質攝入，採取優質低蛋白質飲食，如瘦肉、奶類或蛋類等，以免蛋白質產生太多代謝廢物而增加腎臟負擔。

5、飲料類早餐

不少腎病患者因為時間匆忙而直接喝飲料，如牛奶、豆漿或果汁等。雖然有一定的營養價值，不過營養成分單一，缺少膳食纖維、維生素以及碳水化合物，長久下去易導致營養不良。另外，腎病患者早餐和奶茶、碳酸飲料或果汁等可增加腎臟負擔，因為其中含有防腐劑和色素等。

溫馨提示

一份合格的早餐中應包括五穀物、動物性食物、牛奶或奶製品以及新鮮蔬果，能為身體提供優質蛋白質，碳水化合物和多種維生素以及微量元素等。值得提醒的是，腎病患者應採取低蛋白質飲食，這樣能降低腎小球內高濾過和高灌注，幫助減少蛋白尿，延緩病情發展。不過，應保證有足夠的熱量攝入，這樣能最大限度利用飲食中的蛋白質。

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