科普指導：深圳市中醫院脾胃病科
胃、十二指腸潰瘍是一種常見病。常因情緒波動、過度勞累、飲食失調、吸菸、酗酒、某些藥物的不良作用誘發。其典型表現為飢餓不適、飽脹暖氣、泛酸或餐後定時的慢性中上腹疼痛，嚴重時可有黑便與嘔血。一般經藥物治療後，症狀緩解或消失，如無效，應進一步作X線鋇餐及胃鏡檢查，以排除外穿孔、梗阻或癌變的可能性。
1 急性發作期應注意休息，要勞逸結合，避免精神緊張及情緒不穩定。
2 停止進食一切對胃有刺激的食物，如油煎食品、辛辣食品、濃茶咖啡等。
3 禁用損傷胃粘膜的藥物，如阿司匹林、消炎痛、保泰松等。
4 戒菸、戒酒。菸酒可延遲胃炎的好轉和潰瘍癒合。
5 進餐應有規律，“少吃多餐”，可在餐間加吃些餅乾和糕點。
6 不宜過多飲用豆乳等，因此類食品較易引起脹氣。
7 在醫生指導下，正確服用各類藥物。
8 定期檢查，遇有症狀明顯變化，應及時就診檢查。
9 加強自身體育鍛煉，提高機體功能狀態。
消化性潰瘍是指胃腸粘膜在某種情況下被自身消化而引起的潰瘍。主要發現在胃和十二指腸球部，即胃潰瘍和十二指腸潰瘍。
潰瘍病一期膳食
適用於急性發作或剛出血停止後的患者，每日進餐6-8餐，每日兩次牛奶、豆漿或加米湯稀釋。
潰瘍病二期膳食
適用無消化道出血，自覺症狀有所緩解，食慾尚可的患者，飲食呈流質或少渣半流質（每日6餐），主食50克/餐，可食雞蛋麵糊、肉末碎掛麵等以極細易消化的食物為主。並注意適當增加營養，以免發生營養不良，影響潰瘍面的癒合。
潰瘍病三期膳食
適應於病情穩定、自覺症狀明顯減輕或基本消失者。食物仍以半流體為主（每日6餐），可食蝦仁粥、清蒸魚、軟燒魚、氽魚丸、麵條、碎嫩菜葉，主食仍應定量，每餐不超過100克，防止腹脹，禁食含粗纖維多的蔬菜，避免過鹹等。
潰瘍病四期飲食（胃病五次飯）
適用於病情穩定逐漸恢復健康的患者。以軟而易消化的食物為主，每日五餐，除三餐主食外，可增加2餐點心，可食軟米飯、包子、水餃、碎菜、肉丸等。主食不限量，但仍不宜食含粗纖維多的食物。
有併發症時的膳食治療
（一）大量出血，要禁食。
（二）幽門梗阻：只可進清流質，凡有渣及牛奶等產氣流質均不可吃，待梗阻緩解後可進潰瘍病一期及二期飲食，梗阻嚴重時須禁食。
食物選擇
（一）宜用食物：
宜食用刺激性弱的食物，如雞蛋、麵食、藕粉、瘦肉、魚肉、雞肉等。各種食物應切細、煮軟。
（二）忌（少）用食物
1、忌用刺激性食物，如濃茶、咖啡、胡椒粉、香料等。
2、不宜食用粗糙和不易消化的食物，如堅果類、芹菜、藕、韭菜等，以及炸、生拌、煙燻、醃臘食品。
3、禁用易產氣的食物，如蔥、生蘿ト、生蒜、糖、大豆等，以免導致胃機械性擴張，促使胃酸分泌。
4、忌菸酒。
