導語：降溫啦，多給孩子喝這”驅寒湯”，比羊肉溫和，營養滋補身體好。冬天降溫，常用這菜燉雞肉，溫和滋補又驅寒，孩子多喝增強體質
又降溫了，每次天一冷，悅悅就愛做“大鍋湯菜”，不僅是因為有湯有菜圖省事，更為主要的是用砂鍋盛著保溫效果也更好，吃菜喝湯一舉兩得。
今天的這道美味是一款“驅寒湯”，悅悅極愛在冬季煮來給家人吃，這裡用到的食材也是特別的滋補，比如桂圓，黃花菜，還有雞肉，搭配合理營養好喝，冷天常喝身體好。
桂圓是做冬補湯菜必備的食材，李時珍在《本草綱目》中記載："食品以荔枝為貴，而資益則龍眼為良"。對桂圓倍加推崇。龍眼含葡萄糖、蔗糖和維生素A、B等多種營養素，其中含有較多的是蛋白、脂肪和多種礦物質。這些營養素對人體都是十分必需的。可能有朋友會介意桂圓的“火力”太足，其實在冬季食用，大可不用擔心，相反天冷時多吃桂圓比羊肉溫和，暖身效果更佳。
我們家裡的三個小孩子都超愛吃這種圓圓甜甜的菜，比起來用來當零食，燉湯會更好吃一些，它本身自帶的甜味會滲入湯中，體積變大，口感變得柔軟滑嫩，一口一個吃起來相當的過癮。
再就是黃花菜了，黃花菜又被稱為“忘憂草“和”健腦菜“，從這兩個名字就可以看得出它的營養有多討喜了，黃花菜裡含有大量的卵磷脂、花粉、糖、蛋白質、鈣、脂肪、氨基酸，胡蘿蔔素等營養成分，其中卵磷脂有著健腦，增強記憶的作用，冷天降溫，常用黃花菜和桂圓一起燉雞肉，脆嫩爽口的黃花菜加上甜潤的桂圓溫和滋補又驅寒，孩子多吃有助於增強體質。
食譜名稱：【桂圓雞湯】
準備材料：雞肉500克，桂圓300克，黃花菜200克，蔥姜適量
製作方法： (製作過程中需要注意的細節，都已經總結在最後了，千萬別錯過了哦)
【第一步】：黃花菜取出來用溫水浸泡，等它泡會展之後，用手抓洗乾淨把裡面的黃水倒掉，反覆多衝洗幾次，直到大碗裡的水完全變清澈為止，這樣處理過後的黃花菜煮湯才不會有異味，雞肉冷水下鍋，我們燉湯的時候雞肉不需要用的太多，我這邊用的是半隻雞，冷水下鍋放料酒焯一下水，去除腥味。
【第二步】：煮出浮沫之後衝乾淨撈出來，轉入砂鍋裡面。然後再把剝好殼的桂圓放入鍋裡面，加入足夠多的清水，放入生薑蓋上蓋子，開大火燉煮20分鐘。
【第三步】：時間到了之後再把黃花菜放入鍋中，因為黃花菜的質地比較脆嫩，如果和桂圓一起放入鍋中的話，做出來口感就不好了。繼續燉煮10分鐘就可以調味了，
只需要放少許食鹽即可，最後撒上蔥花就可以上桌啦，看吧，這樣燉出來的湯色醇厚，湯味鮮美，一碗下肚全身都舒暢。
悅悅製作小心得：（注意事項）
剝桂圓之前，最好是先用水沖洗一下表面的浮灰，浸泡一下也是可以的，不僅更衛生，不會能灰塵粘在果肉上，而且剝殼也會更容易。
在用幹黃花菜煮菜時，注意最好是用溫水浸泡，溫水比冷水浸泡出來的舒展效果更好，還能把黃花菜中殘留的二氧化硫等毒素清除乾淨，吃起來口感更柔軟脆嫩。
結語：降溫啦，多給孩子喝這道”驅寒湯”，用黃花菜和桂圓一起燉雞肉，比羊肉還要溫和，營養滋補又驅寒，常喝對身體好。
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