這是位於三聖鄉錦江大道“大口潮邊爐”農家小院陳旭東老闆自制的醃臘製品。
人稱“陳老二”是個半路出家的餐飲經營、管理者，文化程度不高又沒接受過專業培訓，但天賦極高，尤其是對美食、美味、顧客心態有種超出常人的研究，香腸煮20分鐘、臘肉煮40分鐘、閹雞煮25分鐘，包子蒸8分鐘等，
凡是出自他家的菜品，都有嚴格的烹製時間，而他培養的員工都是忠實執行者，不能有所偏差，所有的醃臘製品配方，都是經過專業匠人的指導，無論是走出去還是請進來，都十分認真的學習，然後消化吸收，提練出自己獨到的配方，
每隻鵝、每斤香腸、每塊肉、每條魚配多少鹽、多少香料粉等都不可雷同，差異化的針對性令你難以想象這是一個行業大師們罵他“亂球整”的粗人所為，他不在乎餐飲人對他的評價，只在乎食客對菜品的滿意度。這是一個不按常規出牌、而又做出極至味道的“李雲龍”似的飲食民間高手。多幾個這樣的陳老二，“成都美食之都”更加名符其實。
特級廚師胡曉遠教授
