北方人冬季最喜歡的無非是火鍋了，冒著熱氣的鍋子煮上各種青菜和牛羊肉，光是說一說都要饞了。冬天的北方最適合吃火鍋了，一家子人圍著一個熱鍋轉，想吃什麼煮什麼，沒有什麼壞心情是吃火鍋不能變好的，如果有那麼就再吃一頓。上面足以證明人們對火鍋的喜愛。
如今的各種自助火鍋越來越多，平時凍著賣三五十斤的牛羊肉，在自助餐廳裡是無限量吃的，但是很多人覺得這些牛羊肉很可能是假的，吃起來味道不正宗，而且哪裡有如此便宜的牛羊肉呢？你吃過的牛羊肉到底是真的嗎？
*假牛肉假羊肉的曝光。
曾經有人傳言，自助餐廳裡的牛羊肉都是用老鼠肉製作的，初次聽的時候只覺得噁心，簡直是太可怕。後來經過新聞報道之後才發現，雖然這些自助餐廳裡的牛羊肉並非老鼠肉製作，但是也不是什麼真正的好肉。
餐廳裡的老闆為了賺錢，根本捨不得買真正的牛羊肉，所以很多商家就動起了歪心思，竟是上山賣得非常便宜的牛羊和鴨肉混合，冷凍之後壓制成我們常吃的牛羊肉卷，之後再撒入香精和各種製劑，普通人根本分不出來。
真正的牛羊肉高達四五十塊錢，而鴨肉之類的只需要三五塊錢一斤，成本相差如此之大，難怪屢禁不止了。其實不僅是鴨肉很多的變質肉類，也極有可能被製成假牛羊肉售賣，特別是自助餐廳的牛羊肉，很多都是此類的假肉。
*如何區分假牛肉和羊肉。
真正的牛羊肉通常是有紋理的，而且紅白肉過度非常自然，假羊肉是由鴨血等壓制成，所以看起來紅肉和白肉特別的分明，真正的假牛羊肉只需要一眼就能分辨出。
假的牛羊肉用手撕特別輕易的可以撕開，真正的牛羊肉是有粘連性的，撕起來感覺非常困難。用羊肉也可以透過水煮來區分，假牛羊肉煮過之後味道很重，並且非常容易碎，真正的牛羊肉肌理分明，煮後帶著肉的香氣。
*鴨血和火鍋丸子也有假。
吃火鍋不僅牛羊肉造假，就連我們常吃的鴨血也有假的。有的商家會將牛血和豬血冒充鴨血售賣，牛血和鴨血都是血紅蛋白，本質上並沒有什麼區分。不過鴨血放久了會不新鮮，不良商家想盡辦法會用化學制劑浸泡鴨血，這樣的鴨血吃起來是有毒的。
市面上的很多火鍋丸子看起來無害，但購買的時候仍然要小心。有部分的火鍋丸子是用凝膠和破碎的肉類製成，裡面含有大量的香精和澱粉，經常吃特別容易得血液類疾病，所以在購買時不得不小心。
如今冬季的火鍋，串串，麻辣燙越來越多，在吃這些食物的時候，一定要多一個心眼。很多人抱怨吃火鍋之後會拉肚子，頭痛難受，很可能是吃到了假的牛肉和羊肉。
冬天的火鍋雖然好吃，但是各種食材的安全性還是要擔心的，租金的商家為了利潤，手段可謂是層出不窮。消費者能做到的就是分辨食材的真假，千萬不可貪圖便宜，拿自己的生命健康開玩笑。
