番茄肥牛煲
◆ 做 法 ◆
1、番茄底部劃十字刀，放到沸水中燙至外皮脫落，撈出來去皮切丁。
2、把肥牛卷放到沸水中汆燙一下，焯掉肥牛的血沫，變色後立馬撈出。
3、另起湯鍋倒油燒熱，放入番茄丁翻炒至軟爛出汁。再加開水、白玉菇，調入1大勺生抽，2克鹽，1小勺糖，開大火煮3分鐘。
4、最後加入肥牛，調入1大勺米酒，等湯汁再次燒開就可以關火。
5、出鍋加入小蔥碎點綴下，酸香開胃，特別下飯~
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