湖北省的北部有一個城市叫做隨州，是炎帝神農的誕生之地，也是鄂北重鎮。這邊有一個鄉鎮叫做馬坪鎮，鎮上有一道名小吃叫做柺子飯，非常受歡迎，湖北人愛過早，一般過早都是米麵之類的有湯有水，而柺子飯不一樣，它是認真的早飯，吃的就是米飯和肉，非常硬核，可以說腸胃不好或者喜歡清淡的外地人根本吃不下，但是當地人隔三差五就要來吃上一碗。

湖北鄉鎮上的一碗飯

柺子就是豬蹄上面的一部分，沒有了豬蹄的那股羶味，而肉質更鮮美，尤其是豬皮，膠質感十足，糯糯得很爽口，再加上柺子有改善面板的作用，可以說多吃可以讓面板更好。相傳柺子飯開始流行起來是在上世紀九十年代初，當時人們的生活條件越來越好，大口吃肉不再是夢想，所以當地人流行在外面來一碗柺子飯，慢慢地就流傳到現在。

傳承上百年的手藝

這家店是小鎮上的一家人氣店，老闆說自己家滷柺子和豬蹄的手藝已經傳承了上百年，但是他們家開店時間不算太長，1990年到現在也有三十一年曆史，很多當地人都是在他們家吃飯長大，自己長大了吃不夠還帶著子女來吃，是幾代人喜歡的熟悉味道。因為名氣大，不少電視臺都曾經來採訪過，如今店面寬敞，雖然環境還是一般的蒼蠅館子環境，但是衛生和服務卻比以前好了很多。

20元一碗吃飽

他們家賣的就是柺子飯，每天晚上燉煮好的豬蹄柺子什麼的，一大早掀開，一股香味就飄散開來，肉香和滷味香飄十里，讓人忍不住流口水。店裡的豬腿是整隻整隻的新鮮豬腿，全是從屠宰場訂購的，食材有保證，買回來清洗乾淨，一定要去毛，這樣才沒有異味，然後切成四兩大小一個，加滷小火慢煨，煮到軟爛才能吃。一碗柺子飯價格實惠，20元有一大塊柺子，再加上七八種素菜可以隨便吃，像自助餐一樣，想吃啥就舀啥，全是時令素菜，什麼清炒豆芽、熗藕片、泡椒血旺，統統都是下飯菜。

經濟實惠

這個柺子燉得軟糯，入口化渣，肥而不膩，滿滿的膠原蛋白吃起來太滿足了，而且不沾牙不肥膩，配合清爽的蔬菜，解膩又開胃，而且肉量足，菜吃完了飯吃完了，可能一大塊柺子還沒吃完呢。而且米飯這些也是隨便加，還有一大鍋免費的骨頭湯，這個骨頭湯是用豬蹄和大骨來熬煮，燉得很入味，整鍋湯一看就很實在，精華已經燉煮到湯裡了，喝一口讓人心曠神怡，還能解膩，一大早喝一碗，整個人都元氣滿滿。

不知道你喜歡這樣的柺子飯嗎？