陝西第一碗，41年8家店，60元一份吃不起，面是肉的陪襯

對於麵條來說做得比較經典的只有兩個地方，一個是蘭州，一個是安徽，但是今天給大家分享的這個陝西美食，也是一碗麵條，而且現在已經有了8家的直營店，每一家的生意都很好。

陝西第一碗，41年8家店

這家麵館有陝西第一碗的美譽，這是顧客對於店家的認可，到現在已經有41年的時間了，有了8家直營店，雖然不是很多，但每一家店都是老闆在經營，很累可是收穫也是很大的。而且老闆還是陝北羊肉面的創始人，但是老闆不收徒不加盟，所以他的店面擴張的也算是比較慢的，41年才有8家直營店。其實話說回來，一個人的能力畢竟是有限的。雖然獨家的生意比較好做，但是收益也是有限的。

60元一份，吃不起

老闆的這幾家店主要做的就是羊肉面，但是這個面和大家平時見到的並不一樣，很多的羊肉面的那個麵條都是長的，但是老闆的羊肉面，裡面用的卻是面片，這個面片都是用人工一點一點揪進去的。而且老闆說他家的羊肉面是要一碗揪一碗，雖然這樣人比較辛苦，但做出來的味道很好。

在很多時候只要提到面就會想到澆頭，老闆的澆頭都是自己做的，裡面都是大塊的肉粒兒，吃起來很香，而且這個面片也比較有嚼勁，拌著肉汁一起吃，那味道超讚。老闆說他店裡面的羊肉面分為兩種，一種是精品的，賣60元一份。還有一種是普通的賣27元一份，這兩種面最大的區別就是澆頭不一樣。60元一份的澆頭，用的都是羊身上的肉，吃起來比較香，而且都是精品的肉。

27元一份的澆頭裡面什麼都有，是用羊雜羊腸羊肉組成的。所以說一分價錢一分貨，雖然味道都一樣，但是裡面的食材天差地別。

肉給的比面多

這家店是在馬路邊上，位置很好，路過的人都能看到大大的招牌，店裡面的裝修也很好，衛生做得也很乾淨，讓人一進去就有一種溫馨的感覺。而老闆說因為他這個店是在國道的旁邊，所以店裡面的主要顧客都是開大車的人，因為這些人都比較辛苦，所以不管是要多少錢的羊肉面，裡面的面是可以免費加的。看到這不得不說一句，老闆真的很會做生意。

雖然平時看不到店裡面的客流量有多大，但是老闆每天能夠賣出1000碗的羊肉面是事實。而且這一碗牛肉麵，肉給得很多，比面都多，面成了肉的陪襯。

​

​