明天就是冬季的第三個節氣大雪了，它也是二十四節氣中的第21個節氣。它是反映氣溫與降水變化趨勢的一個節氣，與雪大雪小沒有直接關係。大雪的到來意味著氣溫顯著下降、降水量增多。人們注意防寒保暖的同時也要記得多食用一些滋潤助陽的食材，也要適當地鍛鍊。

自古以來中國老百姓喜歡根據節氣來調整飲食，希望藉此有一個好的身體。俗話說“冬天進補，開春打虎”，再加上冬天比較乾燥，進補就變得刻不容緩了。吃哪些食材進補好呢？寶媽給大家推薦6個“第一”，花錢少吃得好，平平安安健健康康地度過冬季。

冬補第一肉:鴿肉

古話說“一鴿勝九雞”，可見它的營養價值有多高。鴿肉吃起來香而不膩、爛而不柴、口感細嫩，喝點鴿子湯鮮美可口。它的脂肪含量低、蛋白質含量高，還含有豐富的鈣、鐵、維生素A、維生素E等。冬季適當地食用一些鴿子肉對人體也有好處。

推薦食譜:清燉鴿子湯

食材準備:鴿子一隻、大碗5-8個、姜一點點、蔥、枸杞少量、幹香菇3-5個、鹽、麵粉

製作過程:

1. 我們把鴿子開膛破肚，取出所有內臟等，泡入水中5分鐘。加入麵粉揉搓一會兒，然後沖洗乾淨。
2. 鴿子放入大碗中，加入溫水燙一下，讓鴿子定型去腥。再瀝乾水分，放入燉鍋中。
3. 加入開水沒過鴿子，放一片姜，大火煮開改小火燉。
4. 幹香菇用溫水泡發30分鐘左右，搓洗乾淨，把香菇水過濾一下，也放入鍋中。
5. 枸杞和大棗泡入水中，加1勺麵粉揉搓一下，再衝洗乾淨。
6. 待鴿子燉了35分鐘左右，倒入香菇、大棗，加入鹽繼續燉。
7. 鴿子肉用筷子插進去時，加鹽調味，燜煮10分鐘，撒點枸杞和蔥花就可以喝了。

冬補第一菜:茴香

冬季雖然寒冷，但是食材也舉不勝數。大家在吃白菜、小油菜時不要忘記了茴香。它的嫩葉可以當作蔬菜食用，果實入藥，香氣濃。茴香性溫，含有豐富的個茴香油、維生素A、胡蘿蔔素、鈣等營養元素。

推薦食材:茴香雞蛋餃子

食材準備:茴香300克、雞蛋4個、鹽、油、料酒、生抽

製作過程:

1. 我們把茴香尾部切掉一截，再挑出爛葉、黃葉等，然後泡入水中搓洗乾淨。
2. 鍋中燒水，水開後倒入1勺油和1勺鹽，再倒入茴香焯水。大約30秒左右，撈出茴香，過冷水後擠幹水分，切成碎末。
3. 雞蛋打入碗中，加幾滴料酒攪拌均勻。倒入鍋中，滑成雞蛋塊，用鏟子壓碎。
4. 雞蛋倒入茴香中，加入鹽、生抽拌一拌，再倒入食用油攪拌均勻即可，不要加其他調味品。
5. 把餡料包入餃子皮中，捏緊。
6. 鍋中燒水，加入1點鹽和食用油，防止餃子粘黏。等鍋四周冒很多小泡泡時，倒入餃子煮。
7. 等餃子飄起來時，再加入1勺冷水。反覆3次後就可以食用了。

冬補第一果:板栗

板栗被稱為千果之王，是三大木本糧食之一。它含有豐富的胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、蛋白質、無機鹽等物質。它可以生吃、可以炒熟食用、可以做成罐頭等。

推薦食譜:板栗蟲草湯

食材準備:板栗150克、老母雞半隻、蟲草花50克、姜、蔥、鹽、料酒

製作過程:

1. 我們把雞剁成小塊泡入冷水中30分鐘，然後搓洗乾淨放入鍋中。鍋中加水沒過雞塊，再放入蔥結、料酒、薑片去腥。等鍋表面有很多浮沫時，撈出雞塊，用溫水沖洗乾淨。
2. 把雞塊倒入燉鍋中，加入1片姜，再倒入開水沒過。大火煮開後改小火燜煮。
3. 蟲草花用水泡一泡，然後搓洗乾淨。
4. 板栗切一個口子，放入鍋中。加水沒過，水煮開後再煮5分鐘左右，撈出來，剝掉殼。
5. 待雞肉用筷子插進去後，倒入板栗和蟲草花，繼續燉25分鐘。
6. 加鹽調味，繼續燜煮10分鐘就可以食用了。

冬補第一根:山藥

山藥一直被人們認為是冬令進補的好食材，被譽為“神仙之食”、“平價人參”。山藥性溫，含有豐富的黏液蛋白，可以清炒、燉湯、做成餅、磨成粉等。

推薦食譜:肉絲山藥

食材準備:山藥1根、青紅椒各1個、豬前腿肉100克、生抽、料酒、澱粉、鹽、食用油

製作過程:

1. 我們戴上一次性手套，把山藥去掉皮，搓洗乾淨，然後切成長段，再切成絲，泡入水中。
2. 青紅椒去除蒂部籽，搓洗乾淨後切成絲。
3. 豬前腿肉去皮，搓洗乾淨後切成絲。加入料酒、生抽、澱粉攪拌均勻。
4. 熱鍋冷油，倒入肉絲煸炒一會兒。待肉絲變色後，倒入青紅椒繼續翻炒。
5. 青紅椒顏色變深時，倒入山藥絲，加入生抽和鹽翻炒一會兒即可食用。

冬補第一豆

黑豆在民間有“腎之果”的美稱，經常被大家用來磨粉、打豆漿、煮粥、燉湯等。它的粗蛋白含量比一般豆類都要高，還有豐富的粗纖維、微量元素、維生素等。

推薦食譜:花生核桃黑米黑豆羹

食材準備:花生50克、核桃4個、黑米50克、黑豆50克、紅糖1勺

製作過程:

1. 我們把花生、黑米、黑豆一起泡入冷水中2-4個小時，然後淘洗乾淨，放入破壁機中。
2. 核桃去掉殼，剝出核桃仁，用溫水搓洗一下，放入破壁機中。
3. 破壁機中加入水，水量依據家中人口數、破壁機容積而定。選擇濃豆漿鍵，啟動破壁機。
4. 破壁機停止工作後，倒入杯子中，放入紅糖攪拌一下就可以喝了。

冬補第一水果:蘋果

俗話說“一天一個蘋果，醫生遠離我”，入冬後蘋果更加的清脆香甜。它有“記憶果”和“智慧果”之稱，含有豐富的維生素、鈣、磷等微量元素，常吃對身體大有好處。

推薦食譜:南瓜蘋果核桃羹

食材準備:南瓜100克、蘋果1個、核桃4個

製作過程:

1. 我們把南瓜去皮，去掉籽，然後切成小塊放入破壁機中。
2. 蘋果削掉皮，去掉蘋果核，切成小塊放入破壁機中。
3. 核桃去掉殼，剝出核桃仁，搓洗一下也放入破壁機中。
4. 破壁機中加入水，選擇豆漿鍵，開始工作。
5. 待破壁機停止工作時，倒出來就可以喝了。

結語:大雪將至，天氣寒冷。記得吃6個“第一”，花的錢不多，營養豐富。我是寶媽私房七七八八，一個喜歡搗鼓飯菜的上班族。每天圍著灶臺、鍋碗瓢盆和工作轉，累並快樂著。我會竭盡所能分享我家的三餐四季，給大家提供參考，也是記錄我逝去的青春，同時也期待與您的交流。

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