紅燒瓦塊魚是湖北省的傳統名菜，屬於鄂菜系。 這道菜的魚粘稠多汁明亮，柔軟可口，醇厚，光滑，鹹而可口。 有點酸。 烤沙丁魚以青魚為主要材料。 “瓦塊魚天門的煮法叫做‘木琴魚的煮法’。 競陵學派創始人之一譚友夏，非常喜歡絲竹之音，特別受嶺南木片琴的喜愛。 有一天，他突然意識到拔頭尾的青魚段像木片琴，於是命令他沿著腋下挖出花紋後，將佐酒煮出來。 眼睛像木琴雅韻一樣的菜，心曠神怡。 這道菜後來傳到民間，形狀像瓦，因此被稱為“燒瓦”。
昨天買了條大魚，很大的魚。 這條魚在這裡被叫做“鰹魚”。 這條魚的魚身很細，刺很少，很好吃。 頭腦也不能浪費。 可以用於湯、紅燒菜、青椒頭等。 很好吃。 我今天用這條魚煮瓦角吃。 大魚大肉整個烤起來很難入味，所以切碎後烤起來很入味，很好吃。
這條魚是昨天買的，已經宰了。 用鹽又醃了一天，所以今天做才好吃。 這塊魚肉已經醃過了，所以魚肉比較結實。
調味料準備了大蒜、辣椒、蔥、生薑塊、花椒。 調味料已經準備好了。 我可以放在鍋裡烤魚。
烤魚的時候，我們喜歡放麵粉。 這樣烤的魚很好吃。 烤魚的時候也很難粘鍋。
把魚烤成兩面金黃色，把花椒和姜放進鍋裡，炸出其香味，這樣烤出來的瓦塊魚有特別的香味。
把剩下的調味料放進鍋裡，炒調味料的香味。 加入適量的熱水，加入熱水煮出的魚湯，特別的乳白美味。 讓我們嚐嚐鍋裡的魚的味道。 我加入白糖後出新鮮感、鹽和雞粉。 這條魚是鹹的。 請不要放太多鹽。 放多了會變鹹。
蓋上鍋蓋用中火燜約10分鐘就可以出鍋了。 這樣就做成了美味的煮瓦魚。 如果你喜歡吃的話請和我一起做！
