如果你沒有吃過藏族美食，那就等於沒有去過藏區。
藏族是中國56個民族之一，也是中國最古老的民族之一。藏族有自己的語言，文字，服飾以及美食文化。
這些藏餐營養又美味，酸甜苦辣，色香味俱全，卻鮮為人知。如果你嘗過，就一定會喜歡上某一道。
1. 藏族火鍋
肉類和菜類都是已經加工熟了或者半熟的
也叫暖鍋，有著悠久的歷史傳統，自古以來就是採用傳統的銅鍋，中間用的是木炭加熱，這樣四面受熱比較均勻，一般都肉湯燉煮，與火鍋不同的是食材基本都是提前做熟的，依次按照順序擺好，葷素搭配，再在上面撒上蔥絲、蒜苗絲和紅辣椒絲。
牛肉，羊肉，雞肉，豬肉以及菜類混合的大團圓
2.藏包
皮薄肉多，晶瑩剔透
藏包的餡兒為牛肉、羊肉，與其他地方的包子不同的是，藏包是以青稞面死麵為皮，有些發硬，形狀講究，皮薄餡多，味道鮮美。
3.糌粑（ zān bā）
直接用手捏成型
“糌粑”是炒麵的藏語譯音，將炒熟的青稞用手磨加工成麵粉，吃時加上酥油、幹乳酪和茶水，在碗裡用手拌勻，捏成團狀食品。它不僅便於食用，營養豐富、熱量高，很適合充飢禦寒，還便於攜帶和儲藏。它是藏族人民天天必吃的主食。
模具壓成的形狀
4.蕨麻米飯
將大煮熟的白色大米、紅色蕨麻各一半，盛在碗內，再撒上白糖，澆上黃色酥油汁。食用時用調羹邊攪邊吃。味道甘美無比，具有甜而不澀，油而不膩的特點。
5.刀什哈
也叫石炙肉，是把石頭在篝火中燒紅，然後將羊宰殺後取出羊胃翻洗乾淨，再將羊肉剔骨切碎，和燒紅的石頭一起裝入羊肚，紮緊羊肚兩頭。由於羊肉在肚內受熱煮沸，羊肚逐漸膨脹，此刻用刀尖或其它利器輕輕戳洞放氣，直至羊肚不再膨脹，割開羊肚，同食羊肉及汁即可，味道鮮嫩豐美無比。
6.酥油茶
酥油是藏族食品之精華，高原人離不開它。酥油是似黃油的一種乳製品，是從牛奶、羊奶中提煉出的脂肪。多作為主食與糌粑一起食用，有禦寒提神醒腦、生津止渴的作用。是用酥油和濃茶加工而成。
7.火燒蕨麻豬
以蕨麻豬為原料外裹泥巴闇火中炮製而成。蕨麻豬常在草原覓食蕨麻(學名鵝絨委陵菜，其地下莖呈不規則塊狀，富含澱粉，味香甜，可作乾果食用，俗稱人參果)，故名。此種豬肉質嫩而味鮮美，少脂肪，此菜的特點是皮脆肉嫩，味道特別鮮美。
8.羊腸筏子
是將新鮮全羊的大腸，經過多道手工整治，清洗潔淨待用；再將心、肝、腰子及精選肉剁細成肉餡，拌上細切蔥白、生薑末、精鹽、胡椒粉，調和好，仔細灌人腸內。將蒸熟的肉腸切段，成1寸許，待鐵鍋油熱時，加蔥花、鮮薑絲，入鍋炒熱至微黃，盛碗。澆上蒜泥、辣椒油、老醋，香氣濃郁襲人。
9.酸奶
酸奶是以牛奶為原料，經發酵後的一種牛奶製品。傳統的青海老酸奶的發酵是在瓷碗中，藉著炕上的高溫形成固態酸奶，酸奶的上層會浮著一層奶皮，吃的時候可以放一些糖來調味，酸酸甜甜的，可以達到促進消化的作用。與超市買的酸奶不是一個概念，可以嚐嚐。
10.手抓羊肉
手抓羊肉也是藏區人的特色菜系之一。具有壯腰、健腎之功效。一般是選羊膘肥體壯的羊肉帶骨，文火燉煮至肉爛飄香，將香菜末，蒜末、胡椒粉、醋、醬油、味精、麻油、辣椒油等放碗內調料，撒到肉上，就可以直接上手了。
