鵝肉，為鴨科動物家鵝的肉，其不僅含有優質蛋白質，而且脂肪含量較低，不飽和脂肪酸的含量也很高，特別是亞麻酸含量均超過其他肉類，對人體健康有利。還具有潤肺止咳、補虛益氣的功效，接下來教大家做一道美味的醉鵝，此方法比酒店簡單，在家也可製作，相當美味
主料：鵝2500克
輔料：洋蔥100克，生薑70克，大蒜60克，蒜苗25克，紅米酒兩瓶，高度白酒50克
秘製醬料：南乳三塊，腐乳三塊，耗油70克，柱侯醬70克，生抽60克
步驟：1：鵝剁塊洗乾淨備用，大蒜生薑，洋蔥切成花生大小備用，蒜苗切成三釐米長備用
2：將秘製醬料所有東西放入一個碗里加點米酒霍霍勻備用
3:起鍋燒油油熱倒入鵝肉炒制，炒到鵝肉出油幹香撈出裝盤備用（剩餘的油就不用盛出來了）。
4：用炒制鵝肉的油將大蒜生薑洋蔥炒香炒制金黃，放入鵝肉翻炒三十秒，倒入秘製醬料繼續翻炒，讓醬料與鵝肉炒制均勻
5：倒入米酒，酒不要沒過鵝肉
6：蓋上鍋蓋，鍋邊淋入白酒，然後點燃，這裡要注意安全，別燒到自己
7：全程中小火悶制，等鍋蓋上的火熄滅之後開蓋給鵝肉翻一翻面，調味，等鵝肉軟爛時，大火收汁，汁水不宜收太乾，最後放入蒜苗翻炒出鍋。
美味的醉鵝就教學完成了，願美味與你相伴，喜歡就點個紅心支援一下[贊]，謝謝[呲牙]
