沒了煙火氣，人生就是一段孤獨的旅程。今天給大家分享10道家常水煮菜，再也不用去飯店吃了，在家就能做，快快收藏吧！
水煮麻辣毛肚
食材
毛肚、鴨血、豆芽、蔥薑蒜、花椒粒、乾紅辣椒、火鍋底料、豆瓣醬
做法
1所有食材洗淨切好備用，鍋中油熱爆香蔥薑蒜，放豆瓣醬炒出紅油，加火鍋底料炒化，加適量清水
2煮開後加少許鹽和雞精調味，放入豆芽煮熟撈出裝碗，放入鴨血煮一會，最後放入毛肚煮熟撈出裝碗
3碗中淋上湯汁，放蔥花、蒜末、大蒜末、花椒粒，淋上一大勺滾燙的熱油，撒上香菜碎即可
鮮香嫩滑水煮魚
食材
黑魚、水煮魚調料包、雞蛋、萵筍、金針菇、豆皮、黃豆芽、蒜末、蔥花
做法
1黑魚處理乾淨，片成薄片（可以讓賣魚師傅幫忙處理）沖洗兩分鐘去掉黏膜
2處理乾淨的魚片放入碗中，倒入醃魚包，加一勺料酒去腥，抓拌均勻醃製15分鐘，再加入一個雞蛋清抓勻醃製5分鐘
3鍋裡入油，加入蔥薑蒜炒香，倒入調料包小火煸炒出香味，加入三大碗清水，熬煮5分鐘後撈出所有的料渣
4放入配菜煮2分鐘左右，煮熟撈出放入碗底，再依次下入魚片，輕輕翻動，煮1分鐘左右煮熟撈出放入碗中，淋入湯汁，再倒入乾料包，撒上蔥花蒜末，淋入熱油，撒上香菜就完成啦
水煮肉片
裡脊肉400g
配菜：黃豆芽、平菇、香菜、蔥薑蒜、幹辣椒
1裡脊肉切成薄片，加入1個蛋清，1勺料酒，1勺生抽，1勺澱粉抓勻，再加入1勺食用油抓勻
2鍋裡倒油爆香蔥薑蒜，加入1小塊火鍋底料，1勺豆瓣醬炒出紅油，加入適量清水煮開，撈出底料
3放入豆芽和平菇煮熟撈到碗裡鋪底，再下入肉片煮變色之後，稍煮一兩分鐘撈出，湯汁倒入部分碗中
4撒上蒜末，幹辣椒，花椒，蔥末，鍋裡燒兩勺熱油，潑在調料上爆香，最後加入香菜即可！
水煮牛肉
食材：
牛肉、豆芽、青菜、百葉、香菜、蔥薑蒜、芝麻
調料：
料酒1勺、澱粉2勺、生抽1勺、好人家手工牛油老火鍋底料
做法：
1牛肉切薄片料酒澱粉生抽，抓勻醃製半小時
2鍋煮水，水沸加入青菜、豆芽、百葉燙熟撈出裝入碗中
3鍋加熱倒油，放入蔥薑蒜炒香，放入火鍋底料炒出紅油，加入兩碗清水，水開了下牛肉片煮1-2分鐘，連湯一起倒入碗中
我用的這個好人家手工牛油火鍋底料，川蜀味太地道正宗了，香辣過癮，只需加蔥薑蒜即可，無需再新增其他調料喲～平時在家做麻辣香鍋、水煮魚都闊以噠～輕鬆玩轉廚房～
4碗中鋪上幹辣椒蒜泥熟芝麻蔥花花椒，淋上熱油激出香味，撒上香菜即可
椒麻水煮雞肉片
食材：雞胸肉，生菜，辣椒粉，麻椒，熟芝麻，蒜蓉
做法：
1雞胸肉切大片，放入少許鹽，1勺生抽，1勺澱粉拌勻醃製片刻，醃製好的雞肉捶成大薄片。
2炒鍋放油燒熱，下入薑片爆香，放入2勺郫縣豆瓣醬炒出紅油，倒入適量清水煮沸，燙幾片生菜撈入碗中。
3接著一片一片的下入雞肉片煮至浮起，放入1勺生抽，1勺老抽，1勺蠔油，少許雞精，連湯帶雞肉片一起倒入碗中。放入蒜蓉，辣椒粉，麻椒，熟芝麻，潑入沸油，撒上蔥花即可。
麻辣海鮮鍋
材料
鮑魚、八爪魚、花甲、海蝦等生薑、料酒適量，好人家牌手工牛油老火鍋底料
做法
1、鍋里加水，放入料酒、生薑，海鮮焯水後撈出。
2、炒鍋燒熱，加一點油，放入好人家牌手工牛油老火鍋底料，小火炒化，加入水煮開。
3、海鮮均勻擺放在鍋裡，倒入火鍋湯底，再次煮開即可。
家庭版毛血旺
食材：
毛肚300克，午餐肉半塊，鴨血200克，魷魚200克，肥腸100克，寬粉100克，黃豆芽適量，油麥菜適量，木耳適量，幹辣椒10克，花椒10克，辣椒麵10克，蔥末薑末蒜末少許。
做法：
1準備好所有食材，洗淨切好備用。
2鍋中水開，放入蔬菜焯熟後撈出，放入碗底備用。
3鍋中放入少許油，炒香蔥姜2勺豆瓣醬火鍋底料炒香出紅油，倒入適量清水煮開後2勺料酒，把午餐肉鴨血毛肚魷魚肥腸，依次放鍋裡煮熟，撈入時蔬碗中。
4高湯中放入2勺雞精提味，煮開後舀入碗中，表面放入幹辣椒和花椒，辣椒麵和蒜末，淋上熱油即可。
水煮麻辣菌菇
材料：各種菌菇（海鮮菇、金針菇等） 黃豆芽 小米椒
調料：豆瓣醬 八角 花椒 薑片 白砂糖
具體做法：
1. 各種菌菇洗淨後切成段
2. 熱油鍋，爆香八角、小米椒、花椒和薑片，放2勺豆瓣醬翻炒出紅油
3. 加半勺白砂糖翻炒均勻，倒入兩碗白開水，轉至大火煮沸
4. 放入各種菌菇、煮10分鐘後放入豆芽
5. 攪拌均勻，煮5分鐘左右就可以了
水煮肥牛
食材：肥牛、金針菇
配料：蔥薑蒜、香菜、花椒、幹辣椒、辣椒麵
調料：豆瓣醬、生抽、陳醋、白砂糖
步驟：
1切薑絲、蒜末、蔥花，肥牛卷不需要解凍，直接把金針菇放進肥牛卷內噢
2鍋內加入油燒熱，加入薑絲煎一下，然後加入花椒、幹辣椒翻炒出香味，加入2勺豆瓣醬炒出紅油，加入3碗清水、1勺醋、1勺糖、2勺生抽煮沸
3放入肥牛卷煮熟撈出，撒上蔥花、蒜末、花椒、香菜
4鍋內燒油，油冒煙了就馬上把熱油澆在菜上，會發出滋滋地響，很香的味道
水煮麻辣肥腸
食材：肥腸三斤（縮水過後大概只有一斤多）、鴨血一塊、火鍋底料一小塊、大蒜多一點、十三香適量
1肥腸用鹽澱粉白醋洗七八遍左右（好吃的東西肯定需要付出努力的）洗好後放進鍋裡焯水撈出，再放進鍋裡扔幾片姜到入料酒花椒加水煮熟（50分鐘左右）可以用筷子戳穿就可以了，然後撈出切小段備用
2把鴨血切成厚片、大蒜剁碎、幹辣椒切碎、火鍋底料準備好，起鍋燒油油冒煙後轉小火，到入一大半大蒜炒香倒入一勺豆瓣醬放進火鍋底料花椒然後開大火爆香，加入適量清水放入半勺鹽，十三香適量，胡椒粉適量，雞精半勺
3煮開後倒入肥腸鴨血煮兩分鐘左右起鍋裝盤，鍋裡再燒適量油，把幹辣椒剩下的大蒜花椒一小撮撒在肥腸上面，油溫冒煙後分三次淋在肥腸上面，最後撒入適量蔥花，就可以開吃了
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