小黃花魚的肉質鮮嫩，無暗刺，可以補充優質蛋白質，增進食慾，特別適合兒童、牙口不好的老人食用。香酥小黃花魚一般是用油炸，今天小菁教大家用空氣炸鍋來製作，只需很少的油，就能做出外焦裡嫩的小黃花魚，香酥掉渣，越吃越香。

【食材清單】

小黃花魚9～10條，生薑5片，小蔥幾根，麵粉適量

料酒2勺，生抽2勺，胡椒粉少許，鹽少許，孜然辣椒粉適量，油少許

【製作步驟】

1、小黃花魚解凍好，我用的是“三去小黃花魚”，去鱗去鰓去內臟的

2、把小黃花魚放入盆中，加入薑片和蔥段

3、加入2勺料酒，加入2勺生抽，加少許胡椒粉和鹽，然後抓勻

4、抓勻後醃製30分鐘以上，越久越入味

5、醃製好的小黃花魚裹上一層面粉

6、全部裹好麵粉後，靜置20分鐘

7、空氣炸鍋200°預熱好，炸籃中噴一層油，放入小黃花魚，表面再噴一層油

8、空氣炸鍋200°炸20分鐘，10分鐘的時候翻個面

9、最後撒上孜然辣椒粉即可

外酥裡嫩，肉質鮮嫩，邊緣和尾巴都是脆的，可以直接吃，太香了！

一條又一條簡直停不下來！

快來試試吧！

【小貼士】

小黃瓜魚炸好就可以直接吃，根據自己的口味撒上椒鹽、辣椒粉、孜然粉、燒烤料等等都可以哦！