俗話說：“小雪不收菜，必定要受害”，現在正處於小雪節令期間，不少菜農正在趕收田園裡的大白菜；可是，菜農們在白菜採收後，騰茬後的空閒地怎麼辦？這是很多菜農比較關心的問題；因為節令已到小雪，氣溫下降，隨時都會有寒潮大風降溫或冰凍雨雪天氣出現；這個節令期間的氣溫和氣候條件，已經不適合大部分露地蔬菜作物生根發芽，也不適合大部分露地蔬菜播種或移栽了。
但是白菜騰茬後，如果不再種植任何作物，讓土地一直閒置到來年開春再開始種植春播作物，土地會白白閒置小半年，的確也有些浪費；那麼，小雪節令期間還能露地種植蔬菜作物嗎？如果能，小雪節令期間還有哪些蔬菜作物可以種植呢？
其實，小雪節令期間還是有些耐寒越冬菜可以種植的；只不過，在小雪節令期間再播種露地越冬蔬菜，就別指望當年吃上了；因為小雪節令期間的日平均氣溫只有5度左右，在這個溫度條件下，大部分蔬菜作物發芽緩慢或生長緩慢，不可能像適溫生長溫度條件下旺盛生長；所以，小雪節令期間播種或移栽的露地越冬蔬菜作物只能等到來年開春後才能吃上；比如，洋蔥，萵苣，豌豆尖就可在小雪節令期間播種或移栽。
洋蔥
洋蔥是我們生活中常見的一種蔬菜品種之一，因其味道濃郁，口感脆爽，兼具聚氣凝神，提振食慾的功效，所以深受人們的喜愛；而洋蔥性喜冷涼氣候，耐寒能力較強，可耐受零下10度左右的低溫，或在冰凍雨雪覆蓋下不被凍死；並且洋蔥的產量很高，畝收萬斤很普遍，畝經濟效益也不錯；所以，洋蔥也是不少種植戶樂意種植的蔬菜品種之一。
洋蔥是一種對溫度適應性較強的作物，它的耐寒能力很強，幼苗在零下五度的環境下還能緩慢生長；洋蔥的幼苗移栽成活率較高，但洋蔥不耐高溫，溫度高於32度生長緩慢，或直接進入休眠狀態；洋蔥適宜在12至27度之間生長，種子和鱗莖可以在3度左右環境下緩慢發芽，幼苗適溫生長要求在12至20度之間，莖葉適溫生長溫度為18至22度，鱗莖在低於15度的環境裡不能膨大，鱗莖膨大適溫要求在21至27之間。
從洋蔥幼苗的耐寒能力和鱗莖發芽能力來看，洋蔥可以在立冬前後至小雪節令期間移栽；因為小雪節令期間的日平均氣溫在5度左右，處於洋蔥的耐寒能力範圍內，也符合洋蔥幼苗冬前移栽要求成活不要求生長的栽培要求；所以，小雪節令期間可以移栽洋蔥幼苗或播種洋蔥鱗莖；但是，小雪節令期間移栽洋蔥要求覆膜保溫定植，即先鋪設地膜，然後再破膜定植；按照行距20釐米，株距15釐米，每畝2萬株左右定植；破膜移栽可提升洋蔥幼苗移栽成活率，可讓洋蔥幼苗在極寒環境下不被凍死，也可促進洋蔥開春後早發棵，早生長，早收穫，早上市。
萵苣
萵苣是一年生或兩年生草本植物，屬於耐寒型蔬菜品種之一，常見越冬培育；萵苣性喜冷涼氣候，幼苗能耐受零下10度左右的低溫，也能承受風雪冰凍之寒；但萵苣不耐暑熱，每年5至9月份溫度較高的時期，萵苣種子很難發芽；當溫度超過30度時，萵苣也極易抽薹；所以暑熱夏季不適宜培植萵苣；常見露地冬培春萵苣為主，一般以頭年10月種子育苗，一個半月後，當幼苗長到5至6片真葉的時候，再移栽定植，幼苗可安全越冬，春分左右返青發棵，清明至穀雨前後收穫。
萵苣的適應生長溫度要求在12至20度之間，幼苗期能夠耐受零下10度左右的低溫，但株型越大耐寒能力越下降，所以秋冬移栽萵苣不要超過六葉期；萵苣在幼苗期對溫度適應能力較強，只要土壤溼潤，土質疏鬆肥沃，根系完整，移栽的萵苣幼苗在0度以上環境下就能成活；萵苣定植緩苗後，在0度環境下會停止生長一段時間，當開春後日平均溫度上升到12度的時候，萵苣返青即可旺盛生長；從萵苣幼苗的生長溫度和萵苣的生長習性來看，小雪節令期間的溫度條件和氣候環境，完全滿足萵苣幼苗移栽對溫度的基本要求；所以，小雪節令期間可以種植萵苣。
豌豆尖
豌豆是一種農作物，主要以結莢孕育果實為主；但豌豆的嫩尖嫩苗也可食用，豌豆苗豌豆尖鮮嫩清脆，味道爽口，深受人們的喜愛；所以豌豆苗，豌豆尖也是一種味道鮮美的時令蔬菜；我們在這個時期之所以將豌豆歸攏為蔬菜，是因為小雪季節早已過了豌豆的適播期了；因為以收穫豌豆莢為主要種植目的的豌豆種植行為，需要在寒露或霜降前後播種為宜；因為民間有“寒露至霜降，豌豆在坡上”的農諺說法；如果超過霜降節令再播種豌豆，豌豆的收成不好；比如民間也有農諺解釋為“立冬種豌豆，一斗還一斗”的說法；意思是立冬之後用一斗的豌豆作種子，等待來年也僅能收穫一斗豌豆果實，足以說明立冬後再播種豌豆收成不好；所以，以收穫果實為主的豌豆種植行為，在立冬之後種植就有些晚了。
不過，立冬之後種植豌豆，可以不以收穫果實為種植目的，可讓豌豆長出豌豆苗或豌豆尖作為時令蔬菜食用；所以，只要溫度不低於零下，還是可以播種豌豆的；因為豌豆種子的起始發芽溫度要求較低，在2度溫度以上，豌豆仍然可以發芽，只不過發芽能力受限，發芽速度相對遲緩而已；豌豆屬於一種耐寒能力很強的作物，性喜冷涼溼潤氣候，不耐暑熱，溫度過高莢果早熟產量品質容易下降；豌豆幼苗具有較強的耐寒本領，它在零下10度環境下仍能安全越冬，所以不必擔心豌豆幼苗在寒冷的冬季被凍死；由此可見，小雪節令期間的溫度和氣候條件，可以滿足豌豆種子發芽和幼苗期生長適溫要求；所以小雪期間播種豌豆沒有問題。
概述
另外，小雪節令期間，如果當地實際氣候溫度與節令日平均溫度不符的偏暖地區，這個時期還可播種香菜，菠菜，烏塌菜等耐寒型蔬菜品種；不過，種植這些越冬耐寒菜要趁早，等到溫度下降到零度，冰封大地的時候再播種就晚了；綜上所述，儘管小雪節令期間溫度降低到一定程度，但還沒有結冰封地現象，仍然可以露地種植洋蔥，萵苣，豌豆尖等耐寒蔬菜作物；因為小雪節令期間的溫度和氣候條件，可以滿足這三種作物的發芽以及移栽溫度的基本要求；所以，小雪節令期間，可以種植洋蔥，萵苣和豌豆尖這三種作物。
