#冬日生活打卡季#我是土生土長的東北人，從小就是吃著東北的家鄉飯菜長大的，因此在我心中也一直以為其它地方的人也跟我們東北人一樣有著相同的飲食習慣。

東北三省包括黑、吉、遼，因為三個省份的氣候和物產都有所不同，因此飲食和風俗習慣上也大有不同，不過在冬季裡有這8種美食都是被東北人引以為傲的，招待客人時上桌千萬不要被嚇到，這些美食都是東北人把你當“實在朋友”才會為你準備的。

今天就來給大家介紹一下東北的8種“另類”美食，這幾種美食都是東北人特別喜歡的，有些是隻有冬天才有的，看看你遇到這些美食時敢不敢下口?

1.殺豬菜

年底殺豬是很多地方農村的風俗習慣，殺豬除了預示著年即將來到，還有慶祝豐收的寓意，因此年底殺年豬不論在哪個地方的農村都是一件熱鬧和喜慶的事。

東北人殺豬是必須要把親朋好友請來吃上一頓殺豬菜的，東北的殺豬菜跟其它地方殺豬吃的“殺豬飯”有著很大的不同。

東北的殺豬菜有兩大主料是不可少的:一，血腸；二，酸菜。血腸是衡量一個殺豬匠手藝的關鍵所在，豬血接到盆裡要不停地攪拌，把血裡面的血筋給攪出來，然後在豬血里加入蛋清、肥肉丁、蔥花、薑末、香菜和各種佐料，灌到豬腸子裡中紮緊，再放入燉酸菜的鍋裡整根煮熟，然後撈出來切段。

血腸好吃的關鍵就是調味，以及裡面加入的肥肉丁，因為豬血特別喜油，如果灌製的手藝不行，血腸不嫩沒味不說，入口以後還會噎嗓子。

東北人越冬家家戶戶都會漬上一大缸酸菜，酸菜經過一個多月發酵後會變得酸香怡人，把酸菜切的細細的搭配大塊的豬骨頭和豬肉一起燉出來，上面再配上血腸就是東北的名菜“殺豬菜”。

殺豬菜看似亂糟糟的一大堆，但是它是融肉香、酸菜香和血腸香的集大成者，冬季幾個人圍著這麼一大鍋殺豬菜，吃起來暖身又暖胃特別舒服，因此來東北飯店點上一盆殺豬菜跟能深入瞭解東北人冬季的飲食文化。

2.蘸醬菜

東北的黑土地生長出來的青菜自帶鮮甜的味道，而且水靈靈的甚是喜人。把新鮮的生菜、小蔥、黃瓜、蘿蔔等清洗乾淨，然後配上東北的黃豆醬蘸食，清口解膩又開胃，這菜幾乎是東北人餐桌上一年四季出鏡率最高的一道菜。

很多南方朋友不習慣與吃蘸醬菜，主要原因還是南方的氣溫高，青菜在生長過程中難免會有病蟲害而打藥，但是東北的無霜期短，因此種植的青菜即使是大棚裡的也很少打藥，所以來東北一定要試試蘸醬菜。

3.凍白菜

東北的冬天來的比較早，菜放在室外凍幹以後食用也是東北人的一個飲食習慣。

白菜在凍了以後，水分基本流失的差不多，拿回室內緩過來以後攥幹水分，搭配豆腐等燉著吃別有一番風味，甚至直接攥幹後上鍋蒸透後蘸醬吃也非常美味。

4.烀肉蘸蒜醬

東北人吃肉喜歡用白水大塊煮，裡面一般不加任何的香料和佐料，這樣直接煮出來蘸蒜醬吃，不僅有大塊吃肉的豪爽勁，還能吃出豬肉那原始的肉香味。

在東北並不是所用的豬肉都適合蘸蒜醬這種吃法的，只有農家飼養的糧食豬才適合這種原始的做法，養殖場的豬這麼做是吃不出美味的，因此衡量是否為農家豬來個豬肉蘸蒜醬就能很好的檢驗出來。

5.飯包

東北人吃飯喜歡打飯包，就是把大白菜葉或生菜葉鋪在盤子裡，先抹上一層黃豆醬，然後放上米飯，再撒上一些自己心儀的菜用菜葉把飯包起來吃。

這種吃法在吉林和黑龍江地區特別流行，這樣菜的清淡爽口和米飯的香混在一起，吃起來特別的下飯，而且打飯包的過程也特別有儀式感。

6.貼餅子配“三烀一炸”

東北人的冬季喜歡把土豆、南瓜和茄子配在一起烀的爛爛的，然後裡面舀上用雞蛋和黃豆醬炸好的雞蛋醬一拌，鹹香又下飯，因此這也被稱作“三烀一炸”。

吃三烀一炸搭配大鍋貼的玉米餅子才正宗，因為玉米餅子的香味跟這三種食材特別搭，這樣的一餐飯讓人吃起來就不忍停口，現在東北很多的農家飯館這道菜都屬於點選率非常高的菜。

7.炸雞冠油

雞冠油是豬身上長得像雞冠子的那一塊油，這塊油不像豬板油和豬其它部位肥油炸後會縮的嚴重，這雞冠油裡有筋，因此炸後吃起來又香又有嚼勁，吃上一口滿嘴流油特別香。

炸雞冠油不僅可以當菜吃，還可以做為休閒的小零食，在雞冠油撒上自己心儀的燒烤料，看個電視或者出門旅遊時帶上點，解饞有頂餓。

8.凍梨、凍蘋果、凍柿子

在東北零下十幾度的氣溫裡，水果拿到室外用不幾個小時外表就會凍上一層冰殼，拿回家放到溫水裡緩過來敲掉外面的冰殼，用嘴一洗就能把酸甜的果肉吸進口中，冬天在溫暖如春的市內來上這樣一個水果，開胃解膩又舒爽，比任何的果汁都要舒服很多。

東北冷凍的水果中首推就是凍梨，這凍梨還分“面酸梨”和普通凍梨，“面酸梨”裡面全是果汁，一吸只剩下果皮特別過癮，普通的凍梨裡面果肉有渣不如面酸梨來的過癮，因此選購凍梨時要選擇化凍後越軟的越好。

結語:

東北人這8種“另類”美食，對於當地人來說都是引以為傲的美味，招待客人的時候擺上一盤也是對客人的尊敬，不知道作為外地食客你，這幾種美食你敢不敢下口?你吃過其中的哪一種?歡迎留言、評論！